היתרונות של בולגרית

Bulgaros הוא שם נוסף עבור קפיר, מוצר חלב מותסס על ידי הוספת תרבות המתנע, המכונה דגנים קפיר, כדי חלב. המונח "דגנים" מתאר את המראה של כרובית של תרבות המתנע. מוצרי מזון מותססים מכילים לעיתים קרובות פרוביוטיקה, חיידקים חשבו למנוע צמיחה של חיידקים לא בריאים במעיים. מתרגלים אלטרנטיביים טוענים יתרונות רבים עבור מזונות עשירים בפרוביוטיקה, אך לא כולם מקפידים על בדיקה קפדנית בניסויים קליניים.

וידאו של יום

פעולות

אתה לא יכול לעשות קפיר או bulgaros ללא תרבות המתנע. פשוט לערבב את מיקרואורגניזמים נוכח התרבות המתנע לחלב אינו מייצר את אותן תוצאות. Bulgaros מכיל חיידקים לקטובצילוס ושמרים מותס לקטוז, אשר מייצרים חומצה לקטית וחומצה אצטית. המאפיינים האנטיבקטריאליים של הבולגרים מגיעים לפחות בחלקם מתכולת החומצה הגבוהה שלה; Bulgaros מותסס כראוי יש pH חומצי של 4. 5 או פחות, על פי המרכז הלאומי לשימור מזון הבית.

->

יתרונות מערכת העיכול

Bulgaros מכיל לקטאז, אנזים הדרוש לפירוק לקטוז, סוכר החלב העיקרי. אם יש לך חוסר סובלנות לקטוז, המעיים שלך לא לייצר מספיק לקטאז. אכילת מוצרי חלב יכולה לגרום לתסמינים של מעיים כגון גז, נפיחות, שלשולים והצטברות בבטן. Bulgaros יכול להפחית את תסמיני אי סבילות ללקטוז. החיידקים הבריאים בבולגרוס עשויים גם הם להפחית את הסיכון לדלקות במערכת העיכול. מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת אוהיו ודווח ב - 2003 "Journal of the American Diietetic Association" מצא כי kefir משפר את עיכול לקטוז וירידה בסימפטומים הבטן של אי סבילות ללקטוז, אם כי גודל המדגם היה קטן.

->

יתרונות בריאותיים אחרים

מחקרים במעבדה בחנו את ההשפעות של bulgaros, או kefir, על כולסטרול גבוה ומחלות כגון סרטן. בכמה מחקרים במעבדה, התערובת הראתה תועלת בהרס תאים סרטניים. מחקר קנדי ​​שפורסם בגיליון ספטמבר 2007 של "Journal of Medicinal Food" מצא כי תמציות קפיר נהרגו תאי סרטן השד, אך לא תאי השד הרגילים במעבדה. זה יכול להיות יישום לקראת טיפול או מניעת גידול תאי סרטן השד. עם זאת, מחקרים במעבדה להשתמש תרבויות Starter מיוחדים; גרסאות המיוצרות מסחרית של בולגרוס לא יכול להיות את אותם השפעות בבני אדם, "לוס אנג 'לס טיימס" מזהיר במאמר בספטמבר 2008.

היתרונות של כולסטרול

כמה מתרגלים חלופיים ממליצים בולגרוס אולי יתרונות כמו סוכן מוריד כולסטרול. מחקר קנדי ​​שפורסם בגיליון ינואר 2002 של "BMC רפואה משלימה ורפואה אלטרנטיבית" על השפעות הכפיר בהורדת הכולסטרול אצל גברים עם רמות כולסטרול גבוהות, לא מצא תועלת לשתיית קפיר.מחקר של אוגר טאיוואני, שפורסם בחודש מאי 2006 ב"בריטיש ג'ורנל אוף ניוטרישן ", מצא כי סויה, חלב-קפיר וסוימילק-קפיר מורידים את רמות הטריגליצרידים והכולסטרול, כאשר תערובת הסויאמילק-קפיר היא בעלת ההשפעה הגדולה ביותר על רמות הכולסטרול.