אני יכול למרוח סטייק ואז להקפיא את זה?

אם אתה ' קנו סטייקים יותר ממה שאתה יכול לאכול, זה בטוח כדי למרר את רובם ולאחר מכן להקפיא כל דבר לא תוכל להתכונן מיד. טיפול נאות במזון הוא הכרחי, במיוחד כאשר מתמודדים עם בשר ומתכלים אחרים. איך אתה מרימה את הסטייקים ואיך להקפיא אותם ישפיע על המוצר המוגמר. אם נעשה כראוי, אין שום בעיה לזרוק סטייקים טעים שלך במקפיא עבור ברביקיו בעתיד.

וידאו של היום

נוהל מריחה נכונה

כדי למזוג את הסטייק בבטחה, לשים את הסטייק ומרינדה בתוך כוס או מיכל פלסטיק. אין להשתמש במתכת, שכן החומרים החומציים של המרינדה יכולים להגיב בצורה גרועה עם מתכות. תמיד למרוח מוצרי בשר בקר במקרר, כי השארת סטייקים על הדלפק עשוי לחשוף אותם חיידקים מסוכנים. אל תשאירו את הסטייקים למרינדה למשך זמן ארוך יותר מאשר חיי המדף המצוינים. המרינדה אינה מרחיבה את חיי המדף הבטוחים של הסטייק. אם אתה משתמש במרינדה כמו רוטב, להרתיח אותו לפני המשרתים אותו עם סטייקים סיים.

->

נוהל מקפיא תקין

איך להקפיא את הסטייקים שלך משפיע גם על מרקם שלהם וקובע אם הם בטוחים לאכול. להקפיא סטייקים בתוך שלושה עד חמישה ימים של "למכור לפי" תאריך המצוין על האריזה. אם תאריך "שימוש" מסופק, להקפיא את הסטייקים לפני התאריך המצוין. אף פעם לא להקפיא מחדש בשר בקר, כמו שינויים חוזרים ונשנים בטמפרטורה להשפיע לרעה על המרקם ולהגביר את הסבירות של הידבקות. לאחר מריחה סטייקים, לעטוף אותם להקפיא עם פלסטיק נקבובי, עטוף בנייר אלומיניום, נייר מקפיא או שקיות פלסטיק המיועדים לאחסון קפוא. כראוי גלישת סטייקים במרינדה שלך ימנע מקפיא לשרוף. בעוד הסטייקים שלך יכול להימשך ללא הגבלת זמן, הם יתחילו לאבד את הטעם ואת המרקם שלהם יהיה לשפל לאחר כ תשעה חודשים.

נוהל הפשרה נכונה

איך להפשיר את הסטייקים הקפואים שלך חשוב כמו איך אתה מריח להקפיא אותם. העיקרון הבסיסי של הפשרה בטוח הוא שאתה לא רוצה שום חלק של סטייקים לשבת בטמפרטורת החדר לכל אורך זמן. לכן, לעולם לא לתת את הסטייקים שלך להפשיר על הדלפק. אתה יכול להפשיר אותם לאט במקרר, בדרך כלל על פני כמה שעות. כדי להפשיר את הבשר במהירות רבה יותר, הניח אותו בשקית אטומה וצלול את השקית במים קרים, מרענן את המים כל 30 דקות. סטייק עשוי להפשיר לחלוטין בעוד כשעה. מיקרוגל הוא גם שימושי להפשרה, באמצעות הגדרה "להפשיר" מיוחד. עם זאת, אם אתה משתמש במיקרוגל, מיד לבשל את הסטייק על הפשרה.

טיפים כלליים

כאשר מריחים סטייקים, תצטרך להשתמש במרכיב חומצי כגון חומץ, הדרים או עגבניות, כדי לרכך את החלבונים בבשר.המרכיבים החומציים של המרינדה אחראים למרקם עדין יותר. בנוסף, מרינדות רבות כוללות סוג כלשהו של שמן כדי לספק לחות נוספת. המרינדות לאומצות בשר מסתמכות פחות על מרינדות שמנוני מאשר על סוגי בשר רזים יותר, כגון עוף או דגים. לבסוף, המרינדה צריך כמה אלמנט טעם, כגון עשבי תיבול, תבלינים, ממתיקים או ארומטים. השילוב של המרכיבים צריך להיות דק יחסית, כך שהוא יכול בקלות לחלחל לתוך הבשר.