יכול Sulfites ביין כי כאב משותף?

חומרים משמרים מבוססי גופרית, או sulfites, הם תוספי מזון נפוצים. למרות מזונות רבים מכילים sulfites, יינות הם המקור הנפוץ ביותר של sulfites. מינהל המזון והתרופות האמריקני (U. S. Food and Drug Administration) מציע כי ל -100 אנשים יש רגישות לגופרית. Sulfites ביין עלול לגרום כאבים במפרקים אם יש לך חוסר סובלנות סולפט. התייעץ עם הרופא שלך אם אתה מבחין בכאב משותף לאחר שתיית יין.

>

וידאו של היום

זיהוי ושימושים

Sulfites, או sulfiting סוכנים, הם מלחים אנאורגניים המונעים browning ולשלוט על הצמיחה של מיקרואורגניזמים, על פי המכון למחקר של אוניברסיטת פלורידה ומדעי החקלאות. דוגמאות של sulfites כוללים דו תחמוצת הגופרית, נתרן גופרתי, נתרן bisulfites אשלגן metabisulfites. יצרני מזון משתמשים sulfites על פירות וירקות כדי למנוע browning, על פירות ים, כדי למנוע את כתמים שחורים שיכולים להתפתח ובצק כמזגן. Sulfites נמצאים לעתים קרובות יין כדי להרתיע צמיחה חיידקי. חברות התרופות מוסיפות sulfites כדי לשמור על יציבות ועוצמה של כמה תרופות.

->

רגישות Sulfite

U. S. מזון ותרופות מיין מסווג sulfites כ "נחשב בדרך כלל בטוח. "אבל אנשים יכולים לפתח חוסר סובלנות sulfite, אשר יכול לנוע בין מתון לחמור. אוניברסיטת פלורידה של המכון למדעי המזון והחקלאות קובע כי רגישות sulfite יכול להתעורר בכל שלב במהלך חייו של אדם. אי סבילות גופרתית גורמת לעיתים קרובות לתסמינים דרמטולוגיים, לב וכלי דם, ריאתיים או גסטרואינטסטינלים. בשל דיווחים על השפעות שליליות, ה- FDA פיתחה כמה תקנות על sulfites. תוויות מזון חייב להכריז על נוכחות של sulfites אם המוצר מכיל רמה לזיהוי, שהוגדרו 10 חלקים למיליון או יותר.

תסמינים

תסמינים של רגישות גופרתית בדרך כלל להתפתח בתוך 15 עד 30 דקות של צריכת סולפטים ביין. רוב התגובות sulfites ביין הם מתונים. כאבי ראש הוא סימפטום נפוץ לאחר שתיית יין עם sulfites. תסמינים אחרים כוללים פריחה, כוורות, בחילה, התכווצויות בבטן, שלשולים, שיעול וקשיי נשימה. יש אנשים עם רגישות גופרתית עלולים לחוות כאבי פרקים. אבל יש צורך במחקר נוסף כדי לקשר באופן מוחלט כאב משותף לסולפיטים, לדברי ניקולט פייס, תזונאית.

המלצות

אם אתה חושב שיש לך רגישות סולפיט שגורמת כאב במפרקים, ייתכן שיהיה עליך לבחור את היינות שלך בזהירות. למרות שרוב היינות מכילים sulfites, כמה יינות כגון יינות אורגניים הם ללא סולפט. משקאות אחרים גם יכולים להכיל sulfites. בדוק את התוויות של בירה ומשקאות קלים אם אתה חושב שיש לך חוסר סובלנות סולפט. מזונות שעשויים לכלול sulfites כוללים עוגיות, קרקרים, שימורי או פירות יבשים, שימורי ירקות, פירות ים, סירופ, רוטב סלט, תפוחי אדמה קלופים, קרום ותבלינים אחרים.