הבדל בין בישול בתנור רגיל ובתנור אפייה

הצורה, הטמפרטורה ואת העיצוב של מכשיר הבישול שלך משפיע על איכות המזון שלך. תנור רגיל, המכונה גם תנור קונבנציונאלי, תנור צלוי הם שני מכשירים שונים, כי הן מבשלות מזון באמצעות חום יבש. באופן מסורתי, רק מזון מוצק כגון בשר ותפוחי אדמה קלויים. תנור קונבנציונאלי, עם זאת, יכול לבשל מזונות unformed, כגון עוגת הבלילה, מנות בשר מובנים, כגון תרנגול הודו ממולא. ההבדל בין בישול אלה שני תנורים נע בין שימוש באנרגיה ונוחות לחות לחות ומהירות.

>

וידאו של היום

הפצה חום & לחות

בישול בתנור רגיל דורש חימום מראש בתוספת הזמן לבשל את האוכל, ובכך באמצעות אנרגיה רבה יותר מאשר תנור צלוי, אשר מבשלים בשר בסביבות 225-250 מעלות צלזיוס. בנוסף, תנור קונבנציונאלי מבשל מזון על ידי הסובבים אותו עם קופסה גדולה של חום זורם. זה עודף ההיצע של חום יבש שואבת לחות מן הבשר, וכתוצאה מכך תרנגול הודו יבש או צלי. לעומת זאת, המבנה הסגור של תנור צלוי משמר את הלחות הפנימית של הבשר ללא צורך בבליעה קבועה.

תנועה

בתנור רגיל, המזון נשאר יציב לאורך כל תהליך הבישול, אלא אם כן אתה הופך אותו ידנית. זה מאפשר את החום לבשל כמה קטעים ביסודיות יותר מאחרים. בתנור צלוי, המזון תלוי על מקור החום על מדף או מוט. הקרבה של מקור החום לבשר בזמן הבישול מסייעת לבשל את המזון באופן אחיד מבלי למשוך עודף לחות.

ניידות

באזור מגורים קטן, כלכלת החלל רגישה במיוחד. שלא כמו תנור צלייה, אתה לא יכול להחליק תנור קונבנציונאלי במגירה לאחר ארוחת הערב. תנור קליה קל בקלות בחלק האחורי של חניך, ואתה יכול לנקות את המכשיר כולו הוא פחות מחמש דקות. בעוד תנור קונבנציונאלי לא יכול ללוות אותך למחנאות, מתלה שכבה כפולה שלה מבנה תיבת לאפשר לך לבשל פריטים מרובים בפרק זמן קצר.

מגוון

בעוד תנור צלוי משתמש פחות אנרגיה וחלל, הוא יכול לבשל רק מגוון מצומצם וכמות המזון. כל דבר רך, בצק מבוסס או רופף לא לבשל בתנור צלוי או התוכן עלול ליפול דרך המדף. תנור קונבנציונאלי, עם זאת, יכול לבשל שני מזונות שונים עם צרכים שונים אפייה בבת אחת, כגון שתי קדירות וגיליון של עוגיות.