עדשים מכילים כל תשע חומצות אמינו חיוניות?

עדשים הן תחנות כוח תזונתיים זעירים המציעים מגוון רחב של יתרונות בריאותיים. הם בדרך כלל שחקנים כוכב בדיאטה צמחונית מאוזנת. בעוד העדשים מכילות את כל תשע חומצות האמינו החיוניות הנדרשות על ידי בני אדם, הן נמוכות בחומצה האמינית, ולכן אין לסמוך עליהן כמקור החלבון היחיד שלכם. כאשר עדשים הם נצרך יחד עם מזונות צמחיים אחרים עשירים מתיונין, תקבל את הכמויות הנכונות של כל חומצות האמינו כי הגוף שלך צריך.

->

וידאו של יום

הבנת חומצות אמינו

חלבון חשבונות עבור כ 16. 6 אחוזים של המשקל הכולל שלך - רק את המים בגוף שלך שוקל יותר. חלבון הוא מרכיב חשוב בכל תא. כאשר אתם אוכלים חלבון מן הצומח או מזונות מן החי, מערכת העיכול שלך שובר אותו לתוך מולקולות קטנות יותר בשם חומצות אמינו. DNA שלך ואז אומר התאים שלך איך לשים את חומצות האמינו בחזרה בסדר הנכון כדי ליצור שרירים, דם, הורמונים, אנזימים, עצמות ומבני גוף אחרים. חומצות אמינו מחרוזות יחד כדי ליצור חלבונים כמו הרבה אותיות לשלב מילים הטופס. הרצף הספציפי של חומצות אמינו בחלבון קובע את צורתו ותפקודו.

->

Essential Vs. לא חיוני

ישנם 20 חומצות אמינו שונות המרכיבות את החלבונים השונים של גוף האדם. הגוף שלך יכול לייצר כמה מהם חומצות אמינו אחרות, אבל תשע "חיוני" חומצות אמינו צריך לבוא מהתזונה. הם valine, leucine, isoleucine, מתיונין, פנילאלנין, טריפטופן, ליזין, threonine ו histidine. אם הדיאטה שלך חסרה או נמוכה בכל אחד מהתשעה, אתה יכול להיתקל בבעיות בריאותיות כגון הקושי ריפוי רגישות לזיהומים.

->

חומצות אמינו ב עדשים

עדשים הם קטנים, עגולים, שעועית צבעונית, אשר שימשו מאכלים מסורתיים במשך מאות שנים. על פי נתוני המזון התזונתיים של משרד החקלאות האמריקאי, עדשים מכילים מעל 50 אחוזים מהערך היומי עבור רוב תשע חומצות האמינו החיוניות, אבל יש להם רק על 0. 15 גרם של מתיונין לכל 1 כוס הגשה. זה דומה פרופיל חומצת אמינו עבור קטניות אחרות כגון שעועית כליה או שעועית שחורה. מתיונין נחשב לחומצת האמינו "מגבילה" עדשים כי פעם זה כבר בשימוש, הגוף שלך לא יכול לגשת לשאר חומצות האמינו עדשים שאתם אוכלים כדי ליצור רקמות חדשות. זו הסיבה שבגללה, כמו מזונות צמחיים אחרים, העדשים נחשבים כמקור של "חלבון ביולוגי נמוך".

חלבונים משלימים

עדשים וקטניות אחרות הם מגנים רבי עוצמה ממחלות לב וכלי דם, הודות לתכולת הפולט שלהם, סיבים, מגנזיום והורמונים.הם גם נמוכים באופן טבעי שומן וקלוריות. כאשר אתה זוג עדשים עם מזון עשירים methionine צמח, כגון אורז מלא תבואה, אתה בסופו של דבר עם מגוון מלא של חומצות אמינו זה שווה למקור חלבון שלם. שילובים צמחיים אחרים כוללים קטניות עם זרעים ודגנים עם חלב - אלה מכונים בדרך כלל "חלבונים משלימים". כל עוד אתה משלב מספיק חלבונים צמחיים משלימים לאורך כל היום (כ - 8 גרם חלבון לק"ג של משקל הגוף שלך מומלץ), אתה תהיה מספיק חומצות אמינו חיוניות כדי לשמור על הבריאות שלך.