האם מיץ חמוץ מגביר את חילוף החומרים?

ירקות כבושים בבית היה פעילות שכיחה מאוד עם דורות קודמים. כבוש משמר מזון, שהיה חשוב במיוחד לפני קירור. ירקות כבושים ביותר הוא מלפפון, אם כי ירקות אחרים הם גם כבושים. בעוד שאתה יכול להניח מיץ חמוצים הוא חסר ערך, והוא אמור להיות נזרק החוצה לאחר חמוצים נאכלים, מיץ מכיל חומרים מזינים יש ערך. מיץ חמוצים עשיר בחומצה אצטית, אשר מסייע עם עיכול וממריץ מטבוליזם. עם זאת, מיץ חמוץ הוא גבוה נתרן, אז לשאול את הרופא כמה זה בטוח לך לשתות.

וידאו של יום

כבוש

אמנות של כבישה ירקות ומזונות אחרים הוא בן אלפי שנים. כבישה היא תהליך של שימור מזון במים מלוחים או תמיסה חומצית כגון חומץ, הידוע גם בשם חומצה אצטית. חיידקים מזיקים לא יכול לגדול בתנאים מלוחים או חומציים, אבל כמה מינים מועיל יכול. כל היתרונות הבריאותיים שנלקחו משתיית מיץ חמוץ, כולל השפעות מטבוליות, נובע בעיקר מתכולת החומצה אצטית.

>

חומצה אצטית

חומצה אצטית היא החומצה העיקרית בכל חומץ, כולל חומץ לבן, חומץ מאלט חומץ תפוחים. בעיקרו של דבר, מיץ חמוץ הוא חומץ מדולל, אשר ניתן להשתמש בהם על סלטים כמו רוטב או נצרך במתינות כמו משקה. קבוצת אצטיל בחומצה אצטית היא בסיסית עבור מחזור קרבס, שהוא תהליך סלולרי אשר metabolizes פחמימות ושומן למולקולות אנרגיה בשם ATP, על פי הספר "מטבוליזם אנושי: גיוון פונקציונלי אינטגרציה. יתר על כן, חומצה אצטית נמצא כדי לדכא הצטברות שומן במחקרים בבעלי חיים. כתוצאה מכך, צריכת חומצה אצטית ממיץ חמוצים או ממקורות אחרים עלולה להגביר את חילוף החומרים שלכם, אך גורמים אחרים מעורבים, כולל תפקוד תקין של בלוטת התריס, הכבד והלבלב. אם אתה חושב מטבוליזם שלך הוא איטי, לקבוע פגישה עם הרופא שלך ולדון בכל הגורמים המעורבים.

כבישה עשויה גם לשפר את הערך התזונתי של מזון ומיץ על ידי הצגת ויטמיני B של חיידקים ידידותיים, על פי "האנציקלופדיה של תזונה אנושית. "חיידקים ידידותיים, כמו אלה החיים בתוך המעי הגס שלך, יכולים להתרבות במיץ חמוצים לייצר ויטמין B-12. ויטמין B-12 יש פונקציות רבות, אבל זה נדרש לעיכול יעיל וזה מגרה את חילוף החומרים. כמות B-12 מיץ חמוצים משתנה במידה ניכרת, תלוי טכניקה כבישה. יתר על כן, חלק ניכר של ויטמין עשוי להיספג על ידי מזון כבוש ולא להישאר במיץ.

מזהיר

מיץ חמוצים הוא גם עשיר ב נתרן, אשר הכרחי כמו אלקטרוליט, אבל זה יכול להזיק בכמויות גדולות.אנשים הסובלים מיתר לחץ דם, או לחץ דם גבוה, צריכים להיות זהירים במיוחד לגבי צריכת מזונות עתירי סודיום או משקאות. אם אתה שוקל לשתות מיץ חמוץ למטרות הרזיה, צריכת נתרן יותר מדי עלול לגרום לך לשמור על מים ובעצם עלייה במשקל בטווח הקצר.