גריל שיטות רגליים סרטן

צלייה היא לא השיטה המסורתית של הרגליים סרטן בישול, אבל זה מהיר וקל דרך לבשל את זה טעים לטפל. רגלי סרטן מבשלים במהירות; אתה יכול לקנות כבר רגליים מבושלות סרטן או לבשל אותם טריים. אתה יכול גריל על פחם או גריל גז; גריל גז נותן לך שליטה בטמפרטורה טובה יותר, אבל פחם מוסיף טעם עשן.

וידאו של יום

בחירת רגליים סרטן

->

סרטנים באים זנים וגדלים שונים, הרגליים שלהם גם להשתנות בגודל. ככל שהרגל גדולה יותר, כך קל יותר לחלץ ולאכול את הסרטנים. רגליים סרטן גדול הם גם יותר קל גריל כי הם יותר קל לתפוס עם המלקחיים ולהפוך מאשר רגליים קטנות. סרטנים מלך אלסקה, סרטני שלג וסרטני Dungeness לכולם יש רגליים גדולות עם הרבה בשר. רגליים של מלך ושלג נמכרות לעתים קרובות. סרטן כחול הם קטנים יותר בגודל ויש להם פחות בשר ברגליים שלהם.

->

הכנה

אם אתה משתמש בגריל גז לגריל רגליים סרטן, מחממים את טמפרטורת הגריל 350-375 F על חום ישיר. אם אתה משתמש ברגליים סרטן קפוא, לקחת את התיק מתוך המקפיא ולתת לה להפשיר במים קרים או פשוט להפשיר על הדלפק בזמן הגריל מחמם. רגלי סרטן קפוא לא צריך להיות מופשר לחלוטין לפני הגריל אותם; הם מתחממים מהר והם כבר מבושלים.

תיבול רגלי הסרט שלך

בשר רגל בשר טבול בחמאה מומסת היא פשוטה וטעימה, אבל אתה לא צריך לעצור שם כשזה מגיע לרגלי סרטן מתובל על הגריל. חיתוך הרגליים לאורך מאפשר לך לתבל אותם ישירות וגם עושה את הבשר קל יותר להסיר, המחבר אנדרו שלוס ממליץ על "Fire It Up: 400 מתכונים לצלייה הכל". מוסיפים את כל התבלינים למאכלי ים או מכינים את המרינדה שלכם וממלאים את הקראמטים עם הבישול.

בישול רגלי סרטן

מקום רגליים סרטן ישירות על הגריל חם בצד בשר למעלה אם לחתוך את הפגזים. מעט שמן משפשף על רגלי הסרטן מסייע למנוע מהם לדבוק בגריל; אתה יכול גם להשתמש תרסיס שמן צמחי על גריל גריל. מבשלים רק ארבע עד חמש דקות לכל צד עבור רגליים בסדר גודל הסרטן. גריל עם מכסה פתוח. לא overcook או את הבשר יהפוך גומי ולאבד חלק הטעם שלה. הבשר בקצות הסרטן צריך להיות מוצק ולבן, ולא גומי. אתה צריך גם להיות מסוגל להריח את ריח מתוק של crabmeat מבושל לחלוטין.