כיצד פאלם הסוכר משפיעים על גלוקוז בדם?

גלוקוז הוא סוכר פשוט שנוסע בדם ומספק לתאיך מקור אנרגיה. רמות הגלוקוז בדם נשלטות על ידי אינסולין, אשר משוחרר מהלבלב שלך. כמות גדולה מדי או נמוכה מדי של גלוקוז בדם מובילה לשינויים התנהגותיים ולבעיות בריאות. מזונות מסוימים הם metabolized במהירות לתוך גלוקוז, אשר יכול להוביל קוצים שחרור אינסולין ו משתנים רמות גלוקוז בדם, בעוד אחרים נשברים לאט יותר לגרום לחוסר איזון פחות. ההשפעה על התרכובת יש על רמות גלוקוז בדם נמדדת על ידי אינדקס גליקמי. סוכר פאלם יש אינדקס גליקמי נמוך יחסית, מה שהופך אותו בחירה בריאה יותר עבור חולי סוכרת. להתייעץ עם דיאטנית על איך מזונות משפיעים על רמות הגלוקוז בדם.

->

וידאו של היום

אינדקס גליקמי

מדד הגליקמיה הוא מדד השוואתי של כמה פחמימות מסוימות הופכות לגלוקוז. זה לוקח בחשבון את איכות הפחמימות במזון ומתעלם מכמותו. העומס הגליקמי הוא מדידה שונה אשר רואה את האיכות ואת כמות התוכן של פחמימות במזון מסוים. באופן כללי, מזונות בעלי ערך אינדקס גליקמי נמוך בדרך כלל בעלי עומס גליקמי נמוך, בעוד שמזונות בעלי ערך אינדקס גליקמי בינוני או גבוה יכולים לנוע בין עומס נמוך מאוד לבין עומס גליקמי גבוה מאוד, בהתאם לכמות שאתם אוכלים. המדד הגליקמי שימושי להשוואה בין ההשפעה של ממתיקים ומזונות שונים על רמות הגלוקוז בדם.

->

אינדקס ערכים

אינדקס גליקמי הוא סולם מ 0 עד 100, עם 100 מייצג את ההשפעה של אכילת גלוקוז טהור. לפיכך, מספרים נמוכים יותר מייצגים פחות השפעה על רמות הגלוקוז בדם ובאופן כללי מאפיינים פחמימות שהן איטיות יותר לחילוף החומרים. ערכי אינדקס של 55 או פחות נחשבים בעלי השפעה נמוכה על רמות הגלוקוז בדם ועל שחרור אינסולין; ערכים בין 56 ל -69 נחשבים כבעלי השפעה מתונה, ואילו ערכי המדד של 70 ומעלה מייצגים השפעה ניכרת. מזון וממתיקים עם אינדקס גליקמי נמוך מומלץ לחולי סוכרת ואנשים שמנים.

->

פאלם סוכר

סוכר פאלם וסירופ נגזר sap של מין מסוים של עצי דקל. זה נעשה על ידי איסוף סאפ מעץ הדקל, הפחתת אותו על ידי רותחים, ואז נותנים לו להתייבש לתוך גרגירים. סוכר דקלים אינו סוכר קוקוס, אשר עשוי מפרחים של דקל קוקוס. סוכר פאלם פופולרי במדינות פולינזיה ובדרום מזרח אסיה וציין את היתרונות הבריאותיים שלה. על פי הספר "תזונה עכשווית: גישה פונקציונלית", סוכר כף היד יש אינדקס גליקמי של 35 והוא מקור של מינרלים חיוניים רבים. כמה מקורות שיעור סוכר כף היד קצת גבוה יותר, עד 41, אבל כמה זנים מעורבים עם סוכר קנה ולא טהור.לעומת ממתיקים רבים אחרים, סוכר כף היד יש השפעה נמוכה יחסית על רמות הגלוקוז בדם הוא מתאים יותר לחולי סוכרת, אשר או לא לייצר מספיק אינסולין או עמידות לאינסולין. לשם השוואה, סוכר שולחן רגיל יש ערך אינדקס גליקמי של 68 דבש הוא מדורג ב 55. יתר על כן, לעומת סוכר חום סוכר השולחן, סוכר כף היד גבוה יותר באשלגן, מגנזיום, אבץ, ברזל, זרחן, חנקן ונתרן. אבל, רק בגלל סוכר כף היד משפיע על רמת הגלוקוז בדם פחות, אין זה אומר כי לא צריך להיות מגבלות על הצריכה שלה. אכילת כמויות מוגזמות של סוכר כף יד בכל פעם היה להעלות את רמות הגלוקוז בדם גבוה מדי, כך מתון הוא המפתח.