כמה ביצים אני יכול לאכול יום ללא השפעות שליליות?

במשך שנים רבות, מומחים לבריאות הוציא הנחיות כי הזהיר את הציבור להגביל את צריכת הביצים בגלל כמות גבוהה של כולסטרול תזונתי בחלמונים. מחקרים הראו כי זה יכול להיות בסדר עבור אנשים רבים ליהנות ביצים, כולל החלמונים, עם זאת, כך שזה לא תמיד קל להבין כמה ביצים זה בטוח לצרוך על בסיס יומי. ההרכב הכולל של הדיאטה שלך עשוי להיות חשוב יותר מאשר כמה ביצים אתה אוכל בעת קביעת הסיכון שלך למחלה.

וידאו של היום

ביצים ומחלות לב הסיכון

כל ביצה גדולה יש כ 186 מיליגרם של כולסטרול. זה היה מומלץ שאנשים להגביל את צריכת הכולסטרול שלהם לא יותר מ 300 מיליגרם כל יום במשך זמן רב, אבל הדו"ח המדעי של הוועדה המייעצת הנחיות תזונתיים 2015 כבר לא עושה את המלצה זו. למעשה, הוועדה מציינת כי כולסטרול תזונתי הוא לא מזין בסיכון של יתר הצריכה.

ביצים וסוכרת הסיכון

תוצאות המחקר לגבי צריכת ביצים וסיכון לסוכרת הם סותרים. למרות שמטא-אנליזה שפורסמה ב- American Journal of Clinical Nutrition בשנת 2013 גילתה שאכילת ביצים לא הגבירה את הסיכון למחלות לב אצל אנשים בריאים, היא מצאה סיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2 עבור אלו שאכלו לפחות אחד ביצה ליום. ניתוח נוסף, שפורסם ב- Diabetes Care בשנת 2009, מצא סיכון מוגבר למחלת הסוכרת אפילו ברמות נמוכות יותר של צריכה מאשר ביצה אחת ביום, אצל גברים ונשים כאחד. מאידך, סקירה שיטתית שפורסמה בסוכרת, תסמונת מטבולית והשמנת יתר: יעדים וטיפולים בשנת 2014 דיווחה כי סוגים מסוימים של דיאטות הכוללות ביצים יכולים להוריד את הסיכון לתסמונת מטבולית ולסוכרת מסוג 2.

ביצים וסיכון תמותה כללי

בעוד מחקר שפורסם ב - American Journal of Clinical Nutrition שפורסם ב - 2008 מצא כי צריכת ביצים אינה קשורה לסיכון למחלות לב, נמצא כי אנשים שאכלו שבעה או יותר הביציות היו בסיכון מוגבר לתמותה. בחולי סוכרת, הסיכון לתמותה היה גבוה פי שניים מאלו שאכלו שבעה ביצים בשבוע או יותר בהשוואה לאלו שאכלו פחות מביצה אחת בשבוע.

ביצים כחלק מהדיאטה הכוללת

מחקר שפורסם ב מטבוליזם בשנת 2013 ציין כי אנשים עם תסמונת מטבולית הראו שיפורים ברמות הכולסטרול שלהם חוו פחות התנגדות לאינסולין כאשר הם אכלו ביצה שלמה כל יום כחלק דיאטה כי לא מכיל יותר מ 30 אחוז של אנרגיה מפחמימות. מחקר נוסף, שפורסם ב - British Journal of Nutrition בשנת 2011, מצא כי אנשים עם סוכרת מסוג 2 שאכלו שתי ביצים ביום היו שיפור גדול יותר בכולסטרול מאשר אנשים שאכלו 3. 5 גרם של חלבון רזה במקום ביצים וגם שיפור בלחץ הדם ואת רמת הסוכר בדם ואת המשקל האבוד. שתי הקבוצות בעקבות דיאטה מופחת קלוריה, מקבל 40 אחוז קלוריות מפחמימות ו -30 אחוז קלוריות מכל חלבון ושומן. תוצאות אלה נראה לגבות את ההמלצה של מאמר ביקורת שפורסם ב חומרים מזינים בשנת 2015, אשר ציין כי צריכת הביצים לא ניתן לקחת בחשבון בלבד - זה הדיאטה כולה כי צריך לקחת בחשבון.

סוג של ביצים

בחירת ביצים חינם טווח הוא הטוב ביותר כאשר יש לך את האפשרות, כמו ביצים אלה נוטים להיות מזינים יותר. על פי מאמר שפורסם בחדשות אמא אדמה בשנת 2007, ביצים אלה נמוכות יותר בשומן רווי וכולסטרול מאשר ביצים רגילות, כמו גם מתן יותר של חומרים מזינים חיוניים, כולל בטא קרוטן, אומגה -3 שומנים וויטמינים A ו- E. מי רוצים לאכול יותר מביצה אחת ביום יכולים לרצות להשתמש בתמהיל של ביצים שלמות וחלבוני ביצה כדי להוריד את הסיכונים האפשריים, שכן הכולסטרול בחלמון נחשב להיות אחראי לכל הסיכונים הבריאותיים המוגברים מפני אכילת ביצים.