כיצד להמיר קמח לכל מטרה לקמח לחם
תוכן עניינים:
מתכון לחם טוב יכול לעורר אותך לתכנן ערב של אפייה זה גורם ריח נפלא של לחם טרי דרך הבית שלך. מתכונים רבים ללחם קוראים לקמח לחם, ויכולים להיות לך רק קמח לכל מטרה. יש דרך להפוך את הקמח לכל מטרה מתאים יותר לשימוש מתכון לחם על ידי הוספת גלוטן חיטה לקמח.
וידאו של היום
->ההבדל
קמח לחם יש אחוז גבוה יותר של חלבון, הידוע גם בשם גלוטן כאשר אתה מדבר על חלבון קמח, מאשר קמח לכל מטרה. גלוטן מדגנים הוא החומר אנשים עם מחלת צליאק יש להימנע. הגלוטן גורם ללחם או למאפה סמיך ועסיסי יותר. קמח עוגות, שנועד לייצר בצק קל כי הוא לא קשה, יש הרבה יותר חלבונים תוכן. קמח לכל מטרה הוא נמוך בכמה אחוזים מבחינת תכולת החלבון בהשוואה לקמח הלחם, אך יש בו יותר חלבון מאשר קמח.
->גלוטן חיטה ארוז
גלוטן חיטה, גלוטן חיטה חיטה או קמח גלוטן חיטה - זה יכול ללכת על ידי כל וריאציה על שמות אלה - הוא כבר חלק מקמח, והוא זמין גם מופרדים החוצה כמו אבקה למכירה הן באינטרנט והן בחנויות. זה בדרך כלל שמרו ליד שעועית וקמח גרגרים חלופיים בחנויות מזון גורמה ובריאות. הוראות האחסון משתנות, אך יש לכלול אותן באריזה.
->אין קונסנס
העצה עקבית רק על המרת קמח לכל מטרה לקמח הלחם הוא שאתה צריך להוסיף קצת גלוטן חיטה. הבעיה היא שאף אחד לא מסכים על כמות. חברת שמורת הכוכב האדום מציעה להוסיף 1 כפית של גלוטן חיטה חיוני 1 כוס של קמח לכל מטרה; אוצר של קוק ממליץ על שתי כפיות גלוטן לכל 1 כוס קמח; עצה. com ממליצה להוסיף 1 כף של גלוטן לכמות שלא פורטה של קמח לכל מטרה; ו Better Homes and Gardens מציע 1 עד 3 כפות של גלוטן לכל מתכון. כמות הקמח גלוטן לכל מטרה כבר יכול להשתנות, אז לפני שתוסיף יותר זה כנראה רעיון טוב לאפות כמה מתכונים הבדיקה. התחל להוסיף כמויות קטנות של גלוטן לבדיקות כדי לראות איך הם מסתדרים. למרבה הצער, זה יהיה תהליך ניסוי וטעייה.
קמח קנדי
אפשרות נוספת היא לקנות כמה קמח לכל מטרה שנעשו בקנדה. Sweetapolita, אתר עיצוב עוגות קנדי, מציין כי קמח כל מטרה קנדי יש תוכן חלבון מעט גבוה יותר מאשר קמח לכל מטרה בארצות הברית, מה שהופך קמח קנדי כל מטרה טובה יותר לשימוש מתכונים ללחם. קמח הלחם הקנדי עצמו יש גם תוכן חלבון גבוה יותר מאשר קמח לחם U..
