איך לבשל חזה עוף בתוך הבית על תנור שימוש במים

שדיים עוף בישול במים מתפתלים, או ציד אותם, מייצרת בשר רך, בטעם עדין מתאים לשימוש במגוון רחב של מתכונים. השף Darin Sehnert מסביר כי עוף רותח יכול overcook חלבונים לייבש אותו, ו poaching היא שיטה בישול עדין. אתה יכול לצבוט עצם - שדיים עוף וחזה חסר עצמות, ללא עור. נסה עוף עלים בסנדוויצ'ים, על קסדיילה או מרקים וסלטים לארוחות שבועיות נוחות. אתה יכול לעשות עוף חלוט יותר טעים על ידי תיבול מי בישול או החלפת מים עם מלאי עוף.

וידאו של היום

שלב 1

במקום חזה עוף לתוך סיר כבד. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את חזה עוף, ועוד אחד אינץ 'נוספים.

שלב 2

הוסף תבלינים על פי בחירתך לסיר. כמה אפשרויות כוללות שיני שום, גרגרי פלפל, או מלח.

שלב 3

הביאו את המים כדי לבשל על אש בינונית גבוהה. חפשו בועות לאורך צדי הסיר, אך לא במרכז הסיר.

שלב 4

להקטין את החום בינוני עד נמוך. שמרו על המים במבשלים עדינים מאוד. קצף רזה מן החלק העליון של המים עם כף מחוררת כפי שהוא מופיע.

שלב 5

מבשלים עד שהתרנגולת מגיעה לטמפרטורה פנימית של 160 F בחלק העבה ביותר של השד, כשהיא מסומנת עם מדחום בשר שנקרא מיד. מצפה זה לקחת 15 עד 18 דקות עבור השדיים העצם קצת פחות זמן עבור חזה ללא עור, חזה.

שלב 6

מעבירים את העוף המבושל לקערה עמידת חום. מסננים את נוזל הבישול ומאפשרים לעוף הצונן להתקרר בנוזל.

שלב 7

הסר את הבשר מן העצמות, להשליך את העצמות, העור והשומן אם יש חזה העצם שדיים. לגרוס או פרוסה שדיים ללא עצמות, להשליך גרגר או שומן. השתמש בשר בכל מתכון קורא עוף מבושל.

דברים שאתה צריך

• שדיים עוף
• סיר בישול
• מלח
• פלפל שחור שלם
• כף מחוררת
• מדחום בשר מיידית
• קערה עמיד למים> מסננת
• טיפים

נסה להוסיף לימונים, יין לבן, סלרי, גזר או עשבי תיבול ותבלינים למי הבישול.