איך לבשל הירך טורקיה בתנור

>

כאשר אתה צריך חלופה קטנה יותר, מהירה יותר של תרנגול הודו צלוי שלם אבל מעדיף משהו פחות מבולגן מאשר drumsticks, הודו הירכיים הם הפתרון המושלם. אלה עוף רך, טעים חתיכות צלוי יפה בתנור, והם cinch כדי הכנה ועונה. בעוד צלייה של ציפור שלמה היא משימה מרתיעה מפורסמת, אפילו טבחים ביתיים מתחילים יכולים בקלות להתמודד עם העבודה הזאת. החלק הקשה ביותר הוא להחליט איזה שילוב מהפה של עשבי תיבול האהוב עליך תבלינים להשתמש.

וידאו של יום

שלב 1

-> >

הכנת דבש תבלין כדי להחיל על הירכיים תרנגול הודו על ידי שילוב של שמן זית וכמה עשבי תיבול טריים האהובים עליך, כגון, שום, מרווה, טימין, טרגון, בזיליקום או רוזמרין. אם אתה משתמש בתבלינים שלמים או גדולים, אתה יכול לרסק אותם יחד עם מרגמה העלי או מערבולת אותם במעבד מזון. ואז מטפטפים כמות קטנה של שמן זית על עשבי תיבול ומערבבים עד לתערובת יש עקביות להתפשטות.

->

שלב 2

-> >

חותכים כמה חריצים עמוקים לתוך עור תרנגול הודו עם סכין חדה או לשחרר את העור בקצה אחד. החלת ציפוי של לשפשף שלך על פני השטח כולו של בשר עם מברשת בישול. מקל את הירכיים במקרר במשך כמה שעות כדי למרינדה.

שלב 3

->

קח את הירכיים מתוך המקרר כ -30 דקות לפני שאתה מוכן לבשל אותם. הם יבשל מהר יותר ובצורה שווה אם הם לא צוננים מדי כאשר הם נכנסים לתנור. מחממים את התנור ל 400 מעלות פרנהייט. בשורה התחתונה של מחבת צלייה עם רדיד ושמן מתלה שלה עם תרסיס nonstick.

שלב 4

-> >

מניחים את הירכיים תרנגול הודו על מחבת צלייה, בצד העור כלפי מטה. מניחים את המחבת באמצע התנור וצולים 30 דקות. סובבים את הירכיים וממשיכים לבשל אותם עד שהמרכזים שלהם מגיעים ל -165 מעלות צלזיוס, כפי שנמדד על ידי מדחום בשר שהוכנס לחלק העבה ביותר של הירכיים. ודא את הגזע של המדחום אינו במגע עם העצם תוך כדי קריאה. זה צריך לקחת בערך עוד 30 דקות כדי לסיים את הבישול, עם ירכיים גדולות לוקח קצת יותר קטן.

שלב 5

->

מעבירים את הירכיים תרנגול הודו לצלחת, ואת האוהל רופף עם רדיד. תן את הירכיים לנוח במשך 15 דקות בערך לפני ההגשה.

דברים שאתה צריך

• עשבי תיבול ותבלינים
• שמן זית
• סכין
• מברשת בישול
• מחבת צלייה
• רדיד אלומיניום
• תרסיס Nonstick
• מדחום בשר > צלחת
• טיפים

חנות טריים, וירכיים טורקיה הגולמי במקרר 35-40 מעלות פרנהייט במשך עד יומיים, ואז לבשל או להקפיא אותם.לקרר כל שאריות בשר הודו מבושל מיד ולהשתמש בתוך יומיים.

• אזהרות

כדי למנוע מחלת מזון, לשטוף את הידיים - וכל כלי, כלים או משטחי שבא במגע עם עוף גלם - עם מים חמים, סבון.