איך לבשל צד שלם של סלמון

סלמון הוא אחד הדגים הבריאים ביותר שאתה יכול לאכול. זה עשיר בחומצות שומן אומגה -3 קשור לירידה בסיכון של כולסטרול גבוה בדם ומחלות לב וכלי דם; מנה של 3 גרם עשויה להכיל עד 1. 9 גרם של שומנים בריאים ללב. זה גם נמוך מזהמים כגון כספית polychlorinated biphenyls, או PCBs. מונטריי ביי אקווריום של מאכלי ים ממליץ לבחור סלמון מתוקים מים מתוקים coho או סלמון אלסקה נתפס בפראש בכל הזדמנות אפשרית. לקבלת היתרונות הבריאותיים ביותר, המטרה היא לאכול 3 1/2 אונקיות של פירות ים שומניים כמו סלמון לפחות פעמיים בשבוע.

וידאו של יום

הכינו את הסלמון

שלב 1

לשטוף את שני הצדדים של הסלמון מתחת למים קרים. השתמש במגבות נייר כדי לייבש בעדינות את הדגים.

שלב 2

מניחים את סלמון, בצד העור למטה, במרכז גיליון מלבני של נייר אלומיניום כבד חובה כי הוא גדול מספיק כדי לכסות את הדג לחלוטין כאשר הצדדים מקופלים. השתמש בשני גיליונות במידת הצורך.

שלב 3

מפזרים את החלק העליון של הסלמון עם עשבי תיבול, תבלינים או תבלינים, כגון מלח, פלפל, שום טחון, פרוסות דקות של לימון טרי, רוזמרין או זנגביל. מטפטפים את הסלמון באופן שווה עם שמן זית או קנולה.

שלב 4

מקפלים את הקצוות הארוכים של רדיד האלומיניום למעלה ו crimp אותם יחד בחוזקה על גבי הסלמון. מקפלים את רדיד עודף על שני הקצוות, ויצרו מנות אטום לחלוטין encases הסלמון.

בתנור

שלב 1

מניחים את הסלמון עטוף בנייר כסף על גיליון אפייה. אופים את הסלמון עד שהוא מבושל דרך, כ 15 דקות עבור 2 1 / 2- ל -3 קילו סלמון אפוי ב 450 מעלות צלזיוס.

שלב 2

הסר את הסלמון מהתנור. פתח את החלק העליון של החבילה לסכל, להיזהר כדי למנוע את הקיטור שנצבר כי הוא שוחרר.

שלב 3

הכנס מדחום בישול לחלק העבה ביותר של הדג. מגישים את הסלמון כאשר מדחום רושם 145 מעלות צלזיוס.

על הגריל

שלב 1

הביאו את הגריל לחום בינוני, בערך 350 עד 400 מעלות פרנהייט עבור גריל גז, או עד שאתם יכולים להחזיק את היד בנוחות 3 אינץ 'על הסורג במשך כארבע עד חמש שניות עבור גריל פחם.

שלב 2

מניחים את הסלמון עטוף בנייר כסף במרכז הגריל. סגור את המכסה.

שלב 3

אפשר בצד של סלמון לבשל במשך כ 10 דקות. מוציאים את הסלמון, פותחים את החבילה ובודקים את הטמפרטורה הפנימית של הדג. Rerap סלמון ולהחזיר אותו על הגריל במשך עוד כמה דקות אם זה עדיין לא הגיע 145 מעלות צלזיוס.

דברים שאתה צריך

• כל הצד של סלמון עם עור שלם, כ 2 2 עד 3 ק"ג
• מגבות נייר
• כבד או רדיד אלומיניום רגיל
• תבלינים
• זית או שמן קנולה
• אפייה גיליון, אופציונלי
• מדחום בישול

אזהרות

• נשים בהריון או סיעוד וילדים צעירים צריכים להגביל את עצמם עד 12 אונקיות של מאכלי ים בכל שבוע.