קריאה תוויות מזון: "קלוריות מהשומן"

המונח "קלוריות משומן" מתייחס לאחוז הקלוריות במזון שמקורו שומן ולא מפחמימות או מחלבון. נתון זה מופיע על תוויות תזונה עבור רוב המזונות.

וידאו של היום

אחוז הקלוריות אדם מקבל שומן לעומת פחמימות עושה הבדל קטן במונחים של תחזוקה במשקל או ירידה במשקל. עם זאת, שני מחקרים שפורסמו בכתב העת "השמנה" בשנת 2007 מציעים כי אדם אשר צורכת הרבה קלוריות משומנים טרנס עשוי להיות בעל סיכוי גבוה יותר לעלות במשקל לעומת מי צורכת קלוריות מסוגים אחרים של שומנים או פחמימות או חלבונים.

->

המלצות

המכון לרפואה בארה"ב ממליץ לאמריקאים לצרוך בין 20 ל -35% מסך הקלוריות שלהם משומן. כל גרם של שומן מכיל תשע קלוריות. זה אומר אדם שאוכל 2, 000 קלוריות ביום צריך לצרוך פחות מ 78 גרם של שומן ליום.

קלוריות משומן לעומת קלוריות מפחמימות

סה"כ קלוריות לעומת קלוריות משומן

כאשר מסתכלים על אחוז הקלוריות שמקורן בשומן, חשוב לשקול סך קלוריות למנה. מזון שמקבל 60 אחוז מהקלוריות שלו משומן - כמות גדולה - לא יכול להיות לא בריא אם המספר הכולל של הקלוריות למנה הוא נמוך. לדוגמה, מזון שיש לו 60 קלוריות למנה אבל מקבל 60 אחוז קלוריות משומן שלה יש רק 4 גרם של שומן למנה.

חריגה: טראנס Fats

אחוז הקלוריות שאדם מקבל מהשומן עשוי להיות חשוב כשמדובר שומנים טראנס. מחקר שפורסם ב "השמנת יתר" בשנת 2007 על ידי Kylie Kavanagh, מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת וייק פורסט, ואחרים מצאו כי קופים זכרים מוזנים דיאטה גבוהה בשומנים טרנס במשך שש שנים זכתה 7. 2 אחוזים ממשקל גופם, בהשוואה לקופים שאכלו דיאטה דלת שומן נמוכה וזכו בכ -1.1% ממשקל גופם. צריכת שומני טרנס עשויה, אם כן, לגרום לעלייה במשקל גדולה יותר בהשוואה לצריכה של סוגים אחרים של שומנים. חלק מהמדענים טוענים שתזונה שמקבלת אחוז גבוה של קלוריות משומן וחלבון - כלומר, דיאטה דלת פחמימות - עשויה למעשה להיות משטר הרזיה יעיל יותר ולהיות יותר בריא בריא משטרי פחמימות נמוכה.במאמר שפורסם ב "מגזין הניו יורק טיימס" ב -2002, אליפטריה מאראטוס-פלייר, מנהלת מחקר ההשמנה במרכז הסוכרת של ג'וזלין מהרווארד, אמרה כי "עבור חלק גדול מהאוכלוסייה, אולי 30 עד 40 אחוזים, דיאטות שומן אינן יעילות, יש להן השפעה פרדוקסלית של הפיכת אנשים במשקל ".