האמת על אלרגיות גלוטן

היה זמן שבו איימי יודר בגלי תכננה לה לרוץ מסביב לשירותים.

וידאו של היום

הרץ המקצועי ובעיות האולימפיאדה החלו בתיכון. בגלי סבלה מכאבי בטן בזמנים אקראיים, ללא כל הסבר נראה לעין. כאב אכזרי במיוחד דפק אותה ממסלול המדינה באינדיאנה, ועלה לה זריקה באליפות המדינה.

הבעיות שלה נמשכו לאורך הקולג ', שם היא סבלה משברים מתח מרובים ופיתח hyperthyroidism, מצב שבו בלוטת התריס משחרר יותר מדי ההורמונים שלה. היא סבלה התכווצויות שרירים, שלשולים, עצירות, עייפות, פריחות בעור וכאב במפרקים. הרופאים לא הצליחו למצוא עברין. "הייתי משתמשת בשירותים שמונה פעמים ביום, "אמר בגלי. "גופי היה תמיד על דעתי. "

הדרך הארוכה של בגלי לאבחון היא סיפור אופייני למדי: הזמן הממוצע שנדרש לאדם סימפטומטי שאובחן עם מחלת צליאק ב- U. S הוא ארבע שנים. על פי אוניברסיטת שיקגו מרכז מחלת הצליאק, מספר האמריקאים עם מחלת צליאק ימלא 936 ספינות שיוט. נוסעים על 908 של ספינות אלה אפילו לא ידע שיש להם את זה. אם הבעיה לא מאובחנת, מישהו נגוע במחלה יכול להתמודד עם כל אחד בעיות בריאותיות רבות הנוגעות קליטה לקויה של חומרים מזינים, כולל תת תזונה, אוסטאופורוזיס ודימום פנימי.

מחקר של 2009 על ידי Mayo Clinic ברוצ'סטר, מינסוטה, מצא כי בארה"ב, מחלת צליאק היא ארבע פעמים שכיחה יותר משהיתה בשנות החמישים. וכמו שאר האלרגיות למזון ואוטיזם, שכיחות מחלת הצליאק ובעיות בריאות הקשורות לגלוטן עלתה בעשור האחרון. אבל הקהילה הרפואית לא יודעת למה. יש הסבורים כי מחלת צליאק אינה שכיחה יותר, רק מאובחנת יותר.אחרים משערים כי זה עשוי להיות בגלל שינויים בדרך חיטה הוא גדל ומעובד, או בגלל השכיחות הגוברת של גלוטן מזון מעובד ותרופות.

למרות מספר גדל והולך של מקרים, בלבול רב וחוסר ודאות עדיין מקיפה בעיות בריאות הקשורות גלוטן.

מספר האמריקאים עם מחלת צליאק ימלא 936 ספינות שיוט. נוסעים על 908 של ספינות אלה אפילו לא ידע שיש להם את זה.

אוניברסיטת שיקגו מרכז מחלת צליאק

מחלת צליאק לעומת רגישות לגלוטן

חומרת מחלת הצליאק לא ניתנת למדידה על ספקטרום - או שיש לך את זה או לא. מצב זה מוגדר כהפרעה אוטואימונית שבה גלוטן הורס את רירית המעי הדק, מה שהופך אותו לבלתי מסוגל לספוג חומרים מזינים ולהפוך את המטופלים ליותר נוטים לאנמיה, אי פוריות ומחלות עצמות - דבר שעשוי לסייע בהסבר השברים במתח של בקלי. אבל הפרעת גלוטן שכיחה יותר - כמו גם זו שמובנת פחות בבירור על ידי הקהילה הרפואית המודרנית - היא למעשה רגישות לגלוטן.

רגישות גלוטן מעורר את אותם תסמינים כמו מחלת צליאק, אך אין הליך פורמלי לאבחון המחלה. הסיבה לכך היא שבניגוד לצליאק, אלה הסובלים מרגישות לגלוטן אינם עוברים שום נזק פנימי שניתן לייחסם לגלוטן. בעוד הרופאים בדרך כלל יכולים לאבחן Celiac עם בדיקת דם או ביופסיה של המעיים, אין מבחן כזה רגישות גלוטן.

"אני מקבל את העובדה שחולה עלול לחוות סימפטומים הקשורים לגלוטן ללא Celiac, אבל אני לא יכול לתת אבחנה מדעית", אומר קולין האוודן, גסטרואנטרולוג בבית החולים "נורתווסטרן ממוריאל" בשיקגו.

גלן אוסטן אנדרסון יכול להתייחס. בגיל 24, עורו פרץ, הוא סבל מקשיי עיכול קשים והוא החל לרדת במשקל. למשפחתו היתה היסטוריה של בעיות בקיבה, ולכן הוא לא היה מופתע לחלוטין. רבים הציעו כי כדי לטפל במצב, הוא מקל על דיאטה של ​​מזונות מתונים. "כולם אמרו לי לאכול טוסט פשוט, כאילו שזה מין פניצילין, "אומר אנדרסון. "זה רק החמיר את המצב. "

בשנת 2007, לאחר ארבע שנים של אנדרסון שסבל דרך כאבי בטן ומחלות אחרות, הרופא הציע שייתכן שיש לו רגישות לגלוטן, והמליץ ​​לו לנסות ללכת ללא גלוטן. אנדרסון הבחין בשיפור מיידי.

אנשים עם רגישות לגלוטן סובלים מסימפטומים דומים לאלה שסבלו מצליאק - כאבי בטן, הקאות, שלשולים כרוניים - אך חומרת הסימפטומים יכולה להשתנות מאדם לאדם. בנוסף, בניגוד למחלת צליאק, לא נגרם נזק ממשי במעי הדק. לבסוף, אם זה לא היה מבלבל מספיק, יש עוד מצב מתחזה כמו הדודנים הקשורים גלוטן שלו: אלרגיות חיטה. עבור אלה הסובלים מאלרגיות חיטה, הגוף יכול להיות תגובה לכל חלק של החיטה, לא רק את חלבון גלוטן.

ירידה גלוטן כדי לגזור קילו

בעוד השכיחות של מחלת הצליאק ורגישות גלוטן יש יותר אנשים אוכלים ללא גלוטן פשוט לתפקד על בסיס יומיומי, אחרים ירדו חיטה מהתזונה שלהם עם שונה לחלוטין המטרה בראש: ירידה במשקל.

כמה גורואים בריאות פרסומות מזון tout היתרונות של דיאטה ללא גלוטן עבור אלה המעוניינים לרדת קילוגרמים מיותרים. עם זאת, Howden, אומר כי כל היתרונות עשויים להיות מתאם יותר מאשר סיבתיות רפואית. גלוטן אינו רע באופן מהותי, אומר Howden. זה פשוט קורה להיות נוכח מזונות עתירי קלוריות כמו פיצה, עוגות ולחמניות המבורגר. "גלוטן הפך כמעט למילה גסה, "אומר האוודן. "חלק מהחולים שטוענים כי הרגישות לגלוטן אולי פשוט אכלו דיאטה לקויה. הם הולכים ללא גלוטן, אוכלים יותר דגים ותוצרת טרייה, ולא מפתיע, הם מרגישים טוב יותר. "

Begley מסכים כי עבורה, Celiac פתחה את הדלת אורח חיים בריא. מאז האבחנה שלה, היא מתמקדת עושה את רוב הדיאטה שלה מן הלא מעובדים אפשרויות כמו פירות וירקות. "קינואה ותפוחי אדמה הם הכי גדולים שלי, "היא אומרת. "הייתי יכולה לאכול צ'יפס תפוחי אדמה כל היום. "

אנדרסון, לעומת זאת, זיפים על אלה שנמנעים מרצון מהגלוטן.

"מי שבחר לחיות את אורח החיים הזה מתוך טרנדיביות הוא אידיוט", הוא אומר. "אני אוהב חיטה, פסטה ופיצה כמו הבחור הבא - אני פשוט לא יכול לאכול את זה. "

לא משנה מה המוטיבציה, זה הפך להיות קל יותר לשמור על אורח חיים ללא גלוטן. אפשרויות מזון ללא גלוטן מזון הם צצים לכאורה בכל מקום, ומכירות של מזון ללא גלוטן צפויים לעלות על 5 מיליארד דולר עד 2015. רוב חנויות מכולת לשאת מוצרים ללא גלוטן בסעיף מזון טבעי, עם מבחר החל פסטה כדי סופגניות.

מסעדות יש גם להיות יותר אדיב, עם שקעים כגון הרכבת התחתית ואת כור ההיתוך בדיקות אפשרויות ללא גלוטן. פ 'צ' אנג של אפילו דורש השפים שלהם כדי ללבוש כפפות טריות להשתמש ווקים שכותרתו במיוחד לפני בישול צלחת ללא גלוטן. אבל למרות ההתקדמות הזאת, Begley עדיין נמנע בתפריט ללא גלוטן ברוב המסעדות. היא מציינת כי מניסיונה, הליך קפדני שכזה אינו אלא יוצא מן הכלל.

"העניינים נעשים הרבה יותר קלים, "אומר בגלי, "אבל אני עדיין דואג לזיהום צולב. "

The Takeaway

אם אתם סובלים מסימפטומים שלדעתכם עלולים להיגרם על ידי גלוטן, ממליץ Howden לראות רופא גסטרו-אנטולוג לפני שאתם הולכים ללא גלוטן. הסיבה לכך היא כי קשה יותר לבדוק את המחלה Celiac פעם גלוטן כבר גורשו מן המערכת. בשלב זה, לא ברור אם החולה נמצא במצב של הפוגה או אף פעם לא היה לו את המחלה.

ההימור הטוב ביותר שלך? להיות גלוי עם הרופא שלך ולבצע את הבדיקות הנדרשות.

לקבלת מידע נוסף על מחלת צליאק, לבדוק את הספר "החיים האמיתיים עם מחלת צליאק: פתרון בעיות ומשגשג ללא גלוטן", שפורסם על ידי האגודה האמריקאית Gastroenterological Association.