מה הם היתרונות הבריאותיים של אכילה טרי Vs. דג קפוא?
תוכן עניינים:
למרות שזה אולי נראה כי דגים טריים יהיה בחירה בריאה יותר קפוא, האמת היא כי דגים טריים וקפואים יכול להיות בחירה בריאה, כל עוד אתה לאחסן ולהכין אותם כראוי. רעננותו של הדג, יחד עם הקפאתו ובאיזו מהירות הוא הוקפא, יכולה להשפיע על הטעם והמרקם שלו, כמו גם על תכולתו החיידקית.
וידאו של היום
מפונק
->דגים טריים וקפואים כאחד יכול לקלקל. אכילת דגים בתוך כמה ימים מבטיח כי אין לו זמן לקלקל. חנות דגים טריים לא יותר מ 1-2 ימים במקרר לפני האכילה. דג קפוא יכול לקלקל אם זה מפשיר במהלך התחבורה. חפש סימנים של קלקול אפשרי, כגון קרעים או קרעים באריזה. אין refreeze מאכלי ים פעם זה מפשיר. אם אתה קונה דגים קפואים, לא לבחור חבילות מאוחסנים מעל קו הצינה. אם דגים טריים יש ריח דמוי אמוניה, זה יכול להיות מתחיל לקלקל.
->זיהום בקטריאלי
דגים מקפיאים עוצר את הצמיחה חיידקים שיכולים לגרום לך חולה. אכילת דגים טריים או שמירה על המקרר יכול גם לעכב את הצמיחה בקטריאלי. דגים מתחת למים הם הגורם העיקרי לזיהומים חיידקיים שנלקחו מדגים, כגון שיגלה, סלמונלה, כולריאה ויבריו, סטפילוקוקוס או קלוסטרידיום. אם אתה לא להפשיר דגים ביסודיות לפני בישול, מעט אזורים קפואים לא מבשלים כל הדרך. מבשלים לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט. חיידקים גם יכול לגדול במהלך תהליך ההפשרה, אם אתה להפשיר דגים בסביבות חמות כגון המטבח. להפשיר דגים בקערה של מים קרים או במקרר.
תזונה
הקפאה לא מפחיתה את התוכן התזונתי של דגים, ברוב המקרים. חלבון, שומן וויטמינים מסיסים בשומן כגון ויטמינים A ו- D אינם מושפעים מתהליך ההקפאה עצמו. אבל כאשר אתה מפשיר את הדג, אתה יכול לאבד חלק מתכולת המים כמו הפשרת דגים. המים יכולים להכיל כמה ויטמינים מסיסים במים ומינרלים. אם אתה משתמש בכל המים לאיבוד מן הדג לבישול, תוכלו לשמור על ויטמינים ומינרלים. בגלל דגים טריים לא לאבד את כל התוכן מים, זה לא תאבד כל ויטמינים או מינרלים.
טעם ומראה
למרות שהם אינם משפיעים על בריאותכם באופן ישיר, הטעם והמראה של הדג יכולים להשפיע על הנכונות שלכם לאכול אותו. בגלל הדגים מכיל חלבון רזה וחומצות שומן אומגה -3 חיוניים, זה תוספת חשובה לתזונה. רוב האנשים לא יכולים לדעת את ההבדל בין דגים קפואים טריים כראוי, אלסקה שיווק מאכלי ים המכון אומר על מה אתר בישול אמריקה. דגים יכולים להפוך מעט דליל, עם מרקם unappealing, אם מופשר במים חמים או בחדר חם.
