מה הם היתרונות הבריאותיים של מלח שחור הודית?

הידוע גם בשם kala namak או sanchal, הוא סוג של סלע וולקני ההודי רוק נפוץ בהודו, פקיסטן ומדינות אחרות באסיה. מלח "שחור" הוא למעשה ורוד אפור בשל נוכחות של ברזל ומינרלים אחרים. מלח שחור הודי יש טעם גופריתי ייחודי מאוד, לעתים קרובות לעומת חלמונים ביצה קשה. היתרונות הבריאותיים שלה רבים על פי הרפואה איורוודי, אבל הטענות הן אנקדוטיות במידה רבה כמו שום מחקר מדעי לא נערך על מלח שחור הודי עד כה. להתייעץ עם המטפל naturopath או איורוודי על היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של מלח שחור הודי.

->

וידאו של יום

מלח שחור הודית

מלח שחור הודית שימשה תבלין עבור מאות רבות של שנים במדינות אסיה סביב הרי ההימלאיה. זה היה במקור שהתקבל משני מוקשים געשיים טבעיים בצפון הודו ופקיסטן או האגמים מלח המקיף של Sambhar או דידוואנה. באופן מסורתי, מלח מעובד עם חום, פחם וחומר צמחי, אשר הניב גביש כהה עשיר תרכובות גופרית. מלח מסורתי הוא גם גבוה ברזל ומינרלים רבים אחרים. תהליכי הייצור המודרני יכול להפוך את המלח synthetically, אשר נראה דומה לצורה המסורתית, אבל יש לה פחות תוכן מינרליים.

->

הרכב

מלח שחור הודי מורכב בעיקר של נתרן כלורי, שהוא המרכיב העיקרי של מלח שולחן, ואת זיהומים עקבות הכוללים סולפטים, סולפידים, ברזל ומגנזיום. כלור הנתרן מספק את הטעם המלוח, גופרית הברזל מספקת את הצבע הוורדרד-אפור שלה ומימן הגופרית מספקת את הריח הייחודי שלה. מימן גופרתי הוא גם אחד הגורמים לריח ביצה רקוב, למרות מלח שחור הודית הוא אמר לעתים קרובות כדי לדמות את הריח של חלמונים מבושלים.

->

יתרונות בריאותיים פוטנציאליים

מלח שחור הודית נחשבת תבלין קירור ברפואה איורוודית והוא מומלץ עבור בעיות בריאותיות רבות כגון עצירות, עיכול, צרבת, נפיחות, גזים, זפק, ראייה ירודה היסטריה, על פי הספר "עשבי תיבול כי לרפא. "בהודו, מלח שחור מומלץ לפעמים לאנשים על דיאטות מלח נמוך בשל יתר לחץ דם, כי הוא האמין להיות נמוך יותר בתוכן הנתרן לעומת מלח שולחן רגיל. כמובן, הרכב ההודי השחור ההודי משתנה לא מעט תלוי בעיקר אם זה מיוצר באמצעות טכניקות מסורתיות או מודרניות. מלח שחור עשה באופן סינטטי יש תוכן נתרן מאוד קרוב למלח שולחן רגיל. שוחח על אפשרויות המלח שלך עם הרופא אם יש לך לחץ דם גבוה.

יתרונות בישול

מלח שחור הודי משמש באופן נרחב על אוכל הודי, כולל צ'אטני, יוגורטים, חמוצים, סלטים וכל מיני פירות.זה מוערך לעתים קרובות על ידי טבעונים קפדניים כי זה מחקה את הטעם של ביצים טופו מנות צמחוניות אחרות. במהלך חודשי הקיץ ההודיים החמים, הוא משמש לעתים גם לטעום משקאות קרים, שהיא דרך מעשית להחליף נתרן שאבד מזיעה מופרזת.