מה ההבדל בין שמן זרעי פשתן הקרה שמן זרעי פשתן?
תוכן עניינים:
- וידאו של היום
- שמנים בלחץ קר
- ->
- שמן זרעי פשתן
- בשל נטייתו להתדרדר כאשר מחומם, שמן פשתן הוא הטוב ביותר בשימוש מתכונים שאינם דורשים חום, כגון רוטב סלט, או תוספות טפטוף על מאכלים מבושלים. שמן פשתן צריך להיות ארוזים במיכלים כהים מאוחסנים במקרר כדי לשמור על איכות התזונה והטעם.
למעשה, ייתכן שאין הבדל בין שמן זרעי פשתן קר ושמן פשתן בתולה. התנאים אינם יחידים. ניתן לרכוש מוצרי שמן פשתן כי הם לחוצים גם בתולה.
וידאו של היום
שמנים בלחץ קר
"לחוץ הקרה" הוא מונח המשמש לתיאור הדרך שבה שמן בישול מופק מהמקור שלו. התהליך כולל את השימוש של אבני גרניט כבדים או לחיצות מודרניות עשויות נירוסטה כדי ללחוץ ולטחון פירות וזרעים כדי לחלץ את השמנים שלהם. התהליך מייצר חום באמצעות חיכוך, אבל על מנת שמן להיות מסווגת כמו לחוץ, לחץ זה חייב להישמר מתחת 120 מעלות צלזיוס.
<<<<<<<<<<<<<<הקודם הבא>> <<<<<<<<<<<הקודם הבא> שמנים בתולה יש רמת החומציות של 1 אחוז או פחות, בעוד שמנים בתולה יש רמת החומציות לא יותר מ 2 אחוזים. הבדלים אלה משפיעים על הטעם ויישומים בישול של שמן. שמן זרעי פשתן יכול להיות גם בלחץ קר ויש להם רמת חומציות בין 1 ל -2 אחוזים, אשר מסמיך אותו כמו שמן בתולה.->
Expeller לחץ
למרות האתר "ניבל" טוען כי המונח לחוץ לחוץ ומלחץ לחוצים הם שם נרדף, המחבר לי פבר מחלוקת זה בספרה "שמנים בריאים. "פבר מסביר כי לחיצה על expeller כוללת שימוש בלחץ קיצוני שמייצר טמפרטורות גבוהות בהרבה ממה שנוצרות על ידי לחיצה קרה.שמן זרעי פשתן
שמן זרעי פשתן נוצר באמצעות חום נמוך או ללא חום. כאשר החום מוחל על שמן פשתן, חומצות שומן אומגה -3 שלה ניתן להשמיד, ובכך לחסל את היתרונות הבריאותיים של אלה חומרים מזינים. המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד קובע כי שמן זרעי פשתן מתדרדר בשל ההשפעות של חום, אור וחמצן. שיטות מיצוי הכרוכות חום מינימלי למנוע חשיפה לאור וחמצן ליצור את מוצרי שמן זרעי פשתן באיכות הגבוהה ביותר.
שיקולים
