מה זה גליצרין עשוי?
תוכן עניינים:
- וידאו של היום
- מבנה
- חומצות שומן חומצות שומן הן סוג של תרכובות שהן למעשה שרשרת ארוכה של אטומי פחמן המחוברים לשילובים שונים של אטומי חמצן ומימן. כל מולקולת חומצת השומן מסתיימת באטום פחמן היוצר קשר כפול לאטום חמצן וקשר יחיד לקבוצת הידרוקסיל. לקבוצה זו יש את הנוסחה COOH - והיא ידועה כקבוצת carboxyl.
- צמחים וחיות להשתמש גליצרין וחומצות שומן לעשות טריגליצרידים, שהם המרכיב העיקרי של שומן. סוף carboxyl של כל חומצת שומן מגיב עם קבוצת hydroxyl על כל אטום פחמן של מולקולת גליצרין. כתוצאה מכך, כל מולקולת חומצת השומן קשורה לאטום פחמן במולקולת הגליצרין. תהליך זה משחרר גם מולקולה של מים עבור כל מולקולת חומצת שומן עבור סך של שלוש מולקולות מים.
- סבון עשוי שומנים צחצוח. ייצור סבון הוא תהליך מורכב עם מספר שלבים, אבל זה כרוך באמצעות lye לשבור את השומן לתוך מלחי נתרן של חומצות שומן וגליצרין. סבון בבית יעשה את הסבון ישירות מתערובת זו של מלחי נתרן של חומצות שומן וגליצרין, ופשוט לשפוך את התערובת לתוך תבניות.
- סבון מסחרי ירצה לשחזר את הגליצרין בתערובת הסבון כך שניתן יהיה למכור בנפרד. מלח נוסף על גבי תערובת סבון, מה שגורם מלחי חומצת שומן לעלות למעלה. מלחי חומצת השומן הם רזה אז מעל הדף והפך לסבון מסחרי. הנוזל הנותר מורכב בעיקר גליצרין. נוזל זה מזוקק אז להפריד את זיהומים מן הגליצרין טהור. גליצרין הוא נפוץ כממתיק במזונות סוכרת מאז זה לא להעלות את רמת הסוכר בדם. זה משמש גם בתעשיית המזון כמו חומר מילוי וסמיך.
גליצרין הוא תרכובת אורגנית הידועה יותר רשמית כמו גליצרול. המקורות הנפוצים שלה הם שומן מן החי ושמן צמחי. גליצרין הוא נוזל צלול, חסר ריח בטמפרטורת החדר, ויש לו טעם מתוק. זה הנפוץ ביותר בשימוש בסבון הוא גם מרכיב נפוץ בהרבה תרופות.
וידאו של היום
מבנה
גליצרין יש את הנוסחה המולקולרית C3H5 (OH) 3. הוא מורכב משרשרת של שלושה אטומי פחמן, כך שכל אטום פחמן קשור לאטום מימן (H +) וקבוצת הידרוקסיל (OH-). כל אחד משני אטומי פחמן סופניים יש אטום מימן נוסף, כך שכל שלושת אטומי פחמן יש סך של ארבע אג"ח. פחמן יש ערכיות של ארבעה, כלומר יש לו נטייה ליצור ארבע אג"ח.
>חומצות שומן חומצות שומן הן סוג של תרכובות שהן למעשה שרשרת ארוכה של אטומי פחמן המחוברים לשילובים שונים של אטומי חמצן ומימן. כל מולקולת חומצת השומן מסתיימת באטום פחמן היוצר קשר כפול לאטום חמצן וקשר יחיד לקבוצת הידרוקסיל. לקבוצה זו יש את הנוסחה COOH - והיא ידועה כקבוצת carboxyl.
>
טריגליצרידיםצמחים וחיות להשתמש גליצרין וחומצות שומן לעשות טריגליצרידים, שהם המרכיב העיקרי של שומן. סוף carboxyl של כל חומצת שומן מגיב עם קבוצת hydroxyl על כל אטום פחמן של מולקולת גליצרין. כתוצאה מכך, כל מולקולת חומצת השומן קשורה לאטום פחמן במולקולת הגליצרין. תהליך זה משחרר גם מולקולה של מים עבור כל מולקולת חומצת שומן עבור סך של שלוש מולקולות מים.
->
ביצוע סבון בביתסבון עשוי שומנים צחצוח. ייצור סבון הוא תהליך מורכב עם מספר שלבים, אבל זה כרוך באמצעות lye לשבור את השומן לתוך מלחי נתרן של חומצות שומן וגליצרין. סבון בבית יעשה את הסבון ישירות מתערובת זו של מלחי נתרן של חומצות שומן וגליצרין, ופשוט לשפוך את התערובת לתוך תבניות.
סבון מסחרי
