מהו הגרוע ביותר: מזונות מטוגנים, מזונות מזוקקים, מזונות אפויים או ממתקים?

בחירת מזון בריא יכול להיות מאתגר, במיוחד מאז כל כך הרבה מידע על ההשלכות הבריאותיות של מזונות מסוימים וטכניקות בישול נגיש בקלות דרך האינטרנט. להחליט אילו סוגים של מזון או שיטות בישול טובים או גרועים תלוי בגורמים רבים, כולל מה מחלות או מצבים בריאותיים שאולי יש לך. להתייעץ עם תזונאי על אפשרויות מזון טבעי יותר וכיצד להכין אותם.

>

וידאו של היום

מזון מטוגן

מזון מטוגן, כמו עוף ודגים, בהחלט מריח וטעם טוב לרוב האנשים, אבל שמנים רבים המשמשים לטגן מזון מזיקים בְּרִיאוּת. מזון מטוגן הוא מבושל לעתים קרובות בשמנים צמחיים גבוהה חומצות שומן טראנס, אשר מקושרים לסיכון מוגבר של מחלות לב וכלי דם. בנוסף, רוב שמנים צמחיים, כגון שמן קנולה, שמן חמניות, שמן פשתן ואפילו שמן זית, לייצר אלדהידים רעילים כאשר הם מחוממים לטמפרטורות גבוהות. Aldehydes תוצאה של השפלה של חומצות שומן יכול להגיב שלילי עם חלבונים, הורמונים ואנזימים בגוף. בסך הכל, שמן פשתן ושמן קוקוס הם שמנים צמחיים לפחות מזיקים להשתמש לטיגון. מזון מטגן לאט במחבת ומטגנים עם חמאה היא חלופה בריאה יותר, אם כי החמאה גבוהה בשומן רווי.

>>

מזון מזוקק

מזון מזוקק הוא כל סוג של מזון, כי הוא מעובד בכבדות להימשך זמן רב יותר על המדפים. כמה דוגמאות כוללות רוטב פסטה, רוטב סלט, מרק משומר ופיצה קפואה. ברוב המקרים, מרקם, צבע וטעם של מזונות מעובדים הם מניפולציה להיות יותר מושך לצרכנים. במילים אחרות, מזון מעודן עשוי להיות רווחי, לא בהכרח מזין, על פי "תזונה עכשווית: גישה פונקציונלית. "מזונות מזוקקים בדרך כלל יש גם הרבה סוכר מזוקק או מלח הוסיף כי אלה תחושות הטעם מעוררים ביותר. יתר על כן, מזון מעודן לעיתים קרובות מכיל מגוון של תוספים כימיים לשימור, צבע וטעם, כמו גם שומנים מוקשים. ויטמינים ומינרלים מתווספים לעיתים למאכלים מזוקקים, אך רוב מוצרי הזיקוק גבוהים בקלוריות ונמוך בחומרי הזנה מועילים. ללא ספק, מזון מזוקק הרבה יותר גרוע לך מאשר חלופות טריות, טבעיות.

מזון אפוי

אפיית מזונות מסוימים כגון דגים, תפוחי אדמה וירקות היא אלטרנטיבה בריאה יותר מאשר טיגון אותם. אפייה מזון אינו דורש שמן בישול או הבלילה, אז זה טוב, דל שומן טכניקה בישול. לא כל מזון אפוי הוא בריא, עם זאת, כמו עוגות ביותר, עוגיות, מאפינס וקינוחים הם מוצרים מעודן מאוד. מזון אפוי הוא רק מזין כמו החומרים אתה משתמש.עם זאת, אפייה מאכלים שונים בטמפרטורות גבוהות יכול להרוס חומרים מזינים מסוימים, במיוחד ויטמינים C ו- E.

ממתקים

ממתקים הם סיווג רחב של מזונות הכוללים גם דוגמאות בריאים ולא בריאים. מאכלים מתוקים שנעשו עם ממתיקים טבעיים, כגון דבש, סירופ אגבה, סטיביה, מולסה וסירופ מייפל, אינם מזיקים לגוף ואינם מעלים את רמת הסוכר בדם ואת רמות האינסולין גבוהות מדי אם נאכלים בכמויות קטנות. ממתקים אחרים, כגון שוקולד חלב, ממתקים קשים ורוב מוצרי מאפה בחנות, מזוקקים מאוד ובדרך כלל עשויים עם אבקת סוכר, סירופ תירס גבוה פרוקטוז או ממתיקים מלאכותיים, אשר כולם הרבה יותר גרוע לגוף מאשר ממתיקים טבעיים. סירופ תירס גבוה פרוקטוז מפעילה משחרר אינסולין גדול, אשר נראה לקדם סוכרת מסוג 2, בעוד ממתיקים מלאכותיים metabolize לתוך תרכובות כי הם מזיקים לרקמת העצבים.

דיון

כדי לקבוע איזה סוג כללי של מזון או טכניקת בישול גרוע יותר עבורך, זה עשוי להיות טוב יותר לשקול תנאים משותפים. אם אתם סובלים מהשמנת יתר או מחלת לב, כדאי להימנע ממזונות מעודנים מאוד, ממזונות מטוגנים וממתקים העשויים מסוכר מזוקק או ממתיקים מלאכותיים. אם יש לך סוכרת, מזונות מעודנים ממתקים גרועים יותר יש לבטל. שאל אותך הרופא אילו מאכלים או שיטות הבישול הם גרועים יותר עבור המצב הספציפי שלך.