למה אתה צריך לאכול שומן כדי לשרוף שומן

במשך זמן רב, חשבנו אבוקדו היו טובים אבל שום דבר מלבד גואק מוכן ומבורגר קליפורניה הגון מדי פעם. אבל אלה רימוני יד תזונתיים קטנים היו השפעה על הדיאטות שלנו במשך כל הזמן הזה. איך זה?

וידאו של היום

הם חדורים עם מפתח מזין לשמירה על משקל בריא: שומן.

->

המתן … שומן יכול לעזור לנו לשמור על המשקל שלנו? שומן לא גורם לנו שומן? במילה אחת: בדיוק.

שומן הוא לא משהו כדי למנוע. בתור התחלה, זה חיוני לצמיחה ופיתוח נורמלי. שומן תזונתי מספק גם אנרגיה, מגן על האיברים שלנו, שומר על קרום התא, ומסייע לגוף לספוג ולעבד חומרים מזינים. יתר על כן, זה עוזר לגוף לשרוף שומן, אומר תזונאי ובעלים של מערכת תזונה מזין חיים, קרי גלסמן, RD, הממליץ כי כשליש מכל קלוריות במשקל התוכנית מגיעים שומן תזונתיים.

אבל: לא כל מזונות שומניים נוצרים שווים. בעוד שפיצה, צ'יפס והמבורגרים יכולים לתרום לעלייה במשקל ולהידרדרות הבריאות, הקהילה הדיאטית לומדת שהתוכן התזונתי הכולל של מזונות אלה - לא השומן הרווי שלהם - הוא האשם. כמובן, מחקר מ -50 שנה מצא כי חומצות שומן רוויות, סוג של שומן זה "רווי" עם מימן בדרך כלל מוצק בטמפרטורת החדר, העלה רמות כולסטרול LDL (רע).

אלה מאכלים טובים בשבילך (כמו דגים, זרעים, אגוזים, ירקות עלים, שמן זית, וכמובן, אבוקדו) Pack טונות של חומרים מזינים. מלבד הסרת כולסטרול LDL מן העורקים וקידום לב בריא יותר, שומן בלתי רווי יכול לעזור לך לשרוף שומן בגדול מבלי לקצץ קלוריות.

מחקר שנערך ב- British Journal of Nutrition בשנת 2009, מצא כי משתתפים שצרכו את חומצות השומן הבלתי רוויות ביותר, יש להם אינדקסים נמוכים יותר של מסת הגוף ופחות שומן בבטן בהשוואה לאלה שצרכו פחות. למה?

אנשים לא רוויים אכלו מזון באיכות גבוהה יותר. לפני זמן לא רב, היצרנים שווקו הכל דל שומן, ללא שומן, הצרכנים הגיבו על ידי chowing למטה.זה בריא, נכון?

לא נכון. הכול שגוי. חוץ מזה הפשטת גופנו של תזונתיים נחוצים מאוד, דיאטה דלת שומן ללא שומן הגדילו את שיעור ההשמנה. למה?

מתברר כי השומן מספק מרכיב גדול למזון שאנו אוהבים: טעם. כאשר יצרני מזון הורידו שומן מהמזון שלהם, הם היו צריכים לטעון את המזונות עם סוכר ומלח, שהם ללא חומרי מזון, כדי להגדיל את הטעם.

"במקום לעשות שום דבר אחד בתזונה נבל, אנחנו צריכים להסתכל על התוכן הקלורי הכולל, כמו גם איכות המזון."

טרה Gidus, RD

שומן ברנס שומן

הגוף זקוק לשלושה מאקרו-חומרים לאנרגיה: פחמימות, חלבון ושומן, גרם של שומן, יותר מפי שניים מאנרגיה של גרם של שני האחרים. "אין שום שומן בתזונה, כאילו אין לך דלק לשרוף קלוריות", אומר גלאסמן, "הגוף זקוק לאנרגיה כדי לשמור על תפקוד תקין של מטבוליזם, ומחקר שפורסם ב -2007 בעיתון האמריקני לתזונה רפואית מצא כי צריכה חומצות שומן יכולות להגביר את בריאות המטבולית.

מה עוד, שומן "ישן" מאוחסן ברקמות ההיקפיות של הגוף - סביב הבטן, הירכיים או התחת (הנקרא גם שומן תת עור) - לא ניתן לשרוף ביעילות ללא שומן "חדש" כדי לסייע בתהליך, על פי חוקרים בבית הספר לרפואה באוניברסיטת וושינגטון בסנט לואיס Ary שומן מסייע לשבור שומן קיים על ידי הפעלת PPAR-alpha ו-שריפת השומנים דרך הכבד.

לחשוב על הארוחה כמו אימון באביב בייסבול: שחקנים צעירים רעבים (שומן חדש) פגע בשדה ולהראות את האדון הכללי (הכבד) כי הגיע הזמן לשלוח את השחקנים הישנים, שחוקים (שומן תת עורי) הביתה. והלאה הם הולכים.

שומן שומר אותך מלא

שומן הוא לא מזין הקלה ביותר לעכל, כך זה נדבק במערכת העיכול במשך זמן רב יותר מאשר חומרים מזינים אחרים. MUFA עשוי גם לעזור לייצב את רמות הסוכר בדם, על פי מאיו קליניק. זה אומר שאתה מרגיש עוד זמן רב, ואתה לא תרגיש את הדחף בבטן לדחוף לפשוט על המקרר לאחר הארוחה.

למעשה, דיאטות עם כמות גבוהה של חומצות שומן אומגה -3, סוג של PUFA שהגוף יכול לרכוש רק דרך מזון, ליצור תחושה גדולה יותר של מלאות הן מיד לאחר שעתיים לאחר הארוחה מאשר לעשות ארוחות עם רמות נמוכות של חומצות השומן, על פי מחקר שנערך בשנת 2008 מאוניברסיטת נווארה בפמפלונה שבספרד. זה לא מפתיע כי דיאטה לצרוך רמות מתונות של שומן נוטים יותר להישאר עם תוכניות אכילה שלהם מאשר דיאטה שצרכו רמות נמוכות של שומן.

התוצאה? עוד איבד משקל.

שומן גורם לך שמח

->

אם אין לך סכין שימושי, פשוט לרסק אבוקדו על טוסט במקום לחתוך אותו. צילום: michellealbert / ROOM / Getty Images

כולם אומרים כי דיאטה, לא לשים נקודה טובה מדי על זה, מסריח. אכילת מאכלים טעימים עושה אותך מאושר, ומתברר גרסאות דלות שומן פשוט לא עושים את הטריק עבור סיבה מפתיעה אחת: אנחנו יכולים לטעום את השומן - לא רק מלח, סוכר ועוד דברים טובים במזון.

מחקר שנערך לאחרונה מאוניברסיטת Purdue מראה כי בלוטות הטעם שלנו יכול לזהות שומן במזון, אשר מסייע להסביר מדוע מזונות דלי שומן לא לרסן את התשוקות שומן שלנו. על פי המחקר, שומן עשוי להיות טעם בסיסי שונה לחלוטין ממה שאנחנו כבר נחשב ארבעת המנהגים: מתוק, מלוח, חמוץ ומר.

על שמנת שומן אפילו יותר, חומצות שומן אומגה -3 יכול לשפר את רמות הסרוטונין במוח, עוזר לשפר את מצב הרוח, להגביר את המוטיבציה למנוע ממך לטרוף פיצה גדולה כמו זה העבודה שלך. 3. 5% מהנשים ו -2% מהגברים סבלו מהפרעות אכילה מוגזמות, בעוד שמיליוני אנשים יותר מדי פעם הם אוכלי רגש, על פי המכונים הלאומיים לבריאות הנפש.

שומן בונה שרירים

-> >

הנה רעיון: לשים ביצים באמצע האבוקדו שבו הזרע היה. צילום: Zureana Ivchenko / Moment / Getty Images

"אכילת שומנים טובים יחד עם תוכנית אימון יעילה יכולה להגדיל את השרירים", אומרת מאמן ובעלת תוצאות כושר, רחל קוסגרוב, CSCS, אשר מציין כי הגדלת מסת שריר חיונית הגדלת מטבוליזם שריפת קלוריות הן בתוך ומחוץ של חדר כושר. במחקר שפורסם בשנת 2011, החוקרים בחנו את ההשפעות של שמונה שבועות של תוספי PUFA במבוגרים בגילאים 25 עד 45 ומצאו כי השומן מגדיל את ריכוז החלבון ואת גודל תאי השרירים בגוף. מחקרים קודמים מצאו כי חומצות שומן אומגה -3 מעוררות סינתזה של חלבון שריר אצל אנשים מבוגרים יותר ויכולים לתווך אובדן מסת שריר עקב הזדקנות.

שומן עושה מזון טוב בשבילך

->

יש כל כך הרבה דרכים טעימות ליהנות טוסט אבוקדו. הדרך הקלה ביותר: פשוט פרוסת אבוקדו, שכבת על טוסט ולהוסיף מלח ים! צילום: צ'רלס איילנדר / E + / Getty Images

חומרים מזינים רבים, כולל ויטמינים A, D, E ו- K הם מסיסים בשומן, כלומר הגוף לא יכול לספוג אותם ללא שומן. אם הגוף שלך לא סופג חומרים מזינים כראוי, זה יכול להוביל ליקויים בוויטמין ולהביא על עור יבש, עיוורון, עצמות שבירות, כאבי שרירים, קרישת דם חריגה, על פי Gidus.

ויטמינים אלה הם גם המפתח לשמירה על אנרגיה, מיקוד, בריאות שרירים, כל אשר תורמים משקל בריא. ויטמין E, למשל, הוא נוגד חמצון רב עוצמה ומסייע בשמירה על חילוף החומרים, בעוד שרמות ויטמין D של הגוף מנבאות את יכולתו לאבד שומן, במיוחד באזור הבטן, על פי מחקר קליני מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת מינסוטה.

אז בזמן שאתה יכול לסדר את הסלט גבוה עם תרד עשיר תרד, עגבניות וגזר, אתה באמת צריך להודות שמן זית עבור שליחת ויטמינים של סלט בדרך שלך.

מה לאכול - ומה לדלג - בעת הוספת שומן לתזונה

* חומצות שומן בלתי רוויות: המורכבות מחומצות שומן חד-בלתי רוויות (MUFA) וחומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA), הן חשובות לבריאות. MUFAs נמצאים בשמנים צמחיים, אגוזים, זרעים, זיתים, אבוקדו, בעוד PUFAs נמצאים בשמנים צמחיים, דגים, פירות ים.

אומגה 3 ואומגה 6 חומצות שומן הן שתי PUFAs כי ניתן להשיג רק באמצעות דיאטה נקראים "חומצות שומן חיוניות. "התאם את הדיאטה בהתאם.

* חומצות שומן רוויות: נמצא בעיקר במזונות ממקורות בעלי חיים כגון בשר ומוצרי חלב, כמו חמאה וגבינה, הם בדרך כלל מוצקים בטמפרטורת החדר. כמה שמנים צמחיים כגון קוקוס, קרם כף היד, שמן דקלים מכילים גם שומן רווי.

לאכול כמויות מוגבלות כחלק דיאטה בריאה - ותמיד מנסה לצרוך מקורות בריאים יותר. לדוגמה, דשא האכילה בשר הוא אופציה טובה יותר מאשר, למשל, פופקורן קפץ בשמן.

* חומצות שומן טראנס: שמנים צמחיים מעובדים כימית, הם semisolid בטמפרטורת החדר משמשים כמה מרגרינה, מזונות מטוגנים, מזון מעובד כדי לשפר את הטעם, מרקם, חיי מדף.

כמו כן, המכונה "hydrogenated חלקית" שמנים, הם צריכים להימנע כמו המגפה הם.