מה המשמעות של ערך תזונתי?

הערך התזונתי של מזון מגדיר מה אוכל עשוי ואת השפעתה על הגוף. בגלל מחלות ומשקל שליטה, חשוב במיוחד להבין את הערך התזונתי של מזון עקב ההשפעה על הגוף כפי שהוא מתייחס כולסטרול, שומן, מלח, צריכת סוכר. תווית המזון היא הכלי העיקרי המאפשר לצרכנים להבין ערכים תזונתיים על מנת לקבל החלטות מושכלות על הצריכה.

>

וידאו של היום

תווית תזונה

U. ס מזון ותרופות המנדט המנדט מזון תיוג בשנת 1990 תחת תזונה תיוג חוק חינוך (NLEA). ב -1994, חברות המזון נדרשו על פי חוק להשתמש בתווית המזון החדשה על כל האריזות. עם זאת, זה כבר כמעט 20 שנה מאז התווית כבר נבדק מחדש ונותחו לשרת טוב יותר לצרכנים.

רשימת החומרים

רשימת המרכיבים טעון עם מידע בעל ערך עם זאת, לעתים קרובות התעלמו. החומרים הם המפתח לקביעת מה בדיוק אוכל עשוי ובסופו של דבר, עובדות תזונתיים. לדוגמה, אנשים רבים לא מבינים אוכל משווק כמו מזון גרגר כולו, כי רשימות קמח חיטה מועשר כמו המרכיב הראשון, הוא בעיקר קמח מזוקק רגיל. לכן, כל טענה התבואה לא תהיה עובדה לחלוטין. זה יכול להיקבע רק על ידי קריאת רשימת המרכיבים והשוואת עובדות תזונתיים.

הגדרת שומנים וסוכרים

תוכן שומן הוא מפורט לפעמים עבור הצרכן שומנים רע; רווי וטרנס ושומנים טובים; רב בלתי רווי ו חד בלתי רווי. שומנים רוויים נמצאים בעיקר במוצרים מן החי כגון בשר, חלב וביצים. שומני טראנס נמצאים במזונות מטוגנים ומעובדים. שניהם יכולים להגדיל את רמות הכולסטרול הכללי ואת רמות LDL בגוף. שומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים כוללים כולסטרול נמוך יותר; עם זאת, שומנים חד בלתי רוויים גם להגדיל את רמות ה- HDL.

ישנם שני סוגי סוכרים: סוכרים טבעיים או מעודנים או מוסיפים. סוכרים המתרחשים באופן טבעי נמצאים בפירות ובחלב. סוכר מעודן או הוסיף יופיע בתור: סירופ תירס גבוהה פרוקטוז, סוכר השולחן, סירופ תירס, תרכיזי מיץ פירות, ממתיק תירס. סוכרים אינם מוגדרים על התווית תזונתיים החוקרים מציעים כי רק הוסיף סוכרים.

צריכת יומית מומלצת

בעת קריאת תווית המזון, כדאי לדעת מה הקצבה היומית המומלצת עבור מבוגר בריא. על פי איגוד הלב האמריקני, המלצות לגבי כולסטרול, שומן, נתרן, סיבים וסוכר הם:

כולסטרול: 300 מיליגרם או פחות עבור אלו ללא מחלת לב; 200 מיליגרם או פחות עבור אלה עם מחלת לב שומן: 25 עד 35 אחוזים מכלל הקלוריות, 7 אחוזים רווי 1 אחוז שומן טראנס נתרן: פחות מ 2, 300 מ"ג באופן אידיאלי, 1, 500 מ"ג ליום סיבים: 14 גרם של סיבים עבור כל 1, 000 קלוריות צריך סוכר: לא יותר מ -100 קלוריות של תוספת סוכר לנשים ו -150 קלוריות של סוכר הוסיף לגברים

תווית חדשה

התווית הנוכחית יש שינויים קלים במשך השנים, אבל המחקר התזונתי הוא ידע מתוחכם יותר והצרכן התרחב על ערכים תזונתיים.חוקרים וצרכנים כאחד קוראים לתווית מהפך. כמה הצעות לתווית מעודכנת כוללות: ציין איזה אחוז של דגנים הם דגנים מלאים; לחשוף כאשר שומנים וסוכרים נחשבים גבוה, תוכן קפאין נחשף תמיד, והוסיף סוכרים מפורטים להקליד.