אפייה ללא עוף ללא נגד. עוף ב-עוף

עוף ללא עצמות עושה עבור הכנת הארוחה מהר יותר עם זמן הבישול שלה קצר יותר, בעוד עוף העצם קל יותר לאפות לשלמות עסיסיים מבלי לאבד לחות יקר. הגעה על עצמות או עצמות- in המכולת היא בדרך כלל עניין של העדפה אישית, אבל שניהם יכולים להיות מקום במטבח שלך כאשר מוכן כראוי.

וידאו של היום

יסודות אפייה עוף

>

עוף הוא בדרך כלל אפוי בתנור פרנהייט 350 מעלות כדי לקדם אפילו בישול browning. בהתאם לחתוך את הבשר, זמני בישול ישתנו מאוד עם עצמות להיות הקצר ואת העצמות ב חתכים לוקח יותר. לקבלת הטעם הטוב ביותר, מתבלים את העוף במלח, פלפל ותבלינים לפני הבישול. עבור השומן הנמוך ביותר, לבחור חזה עוף ללא עצמות, כמו אלה נמכרים ללא עור, מקטינה מאוד את תכולת השומן; עוף ללא עצמות הוא גם פחות יקר ברוב המקרים לעומת עוף העצם. לאחר הבישול, תמיד לאפשר 10 דקות של זמן עומד על עוף העצם חמש דקות עבור עוף ללא עצמות לפני ההגשה.

>

עוף ללא עצמות

עוף ללא עצמות מבשל מהר יותר מאשר חתכים עצם, אם כי דורש עבודה יותר כדי להבטיח חתיכת עסיסי ומכרז של בשר בסיום. בעת שימוש בשדיים עוף ללא עצמות, לשטח אותם לעובי אפילו לפני בישול באמצעות פטיש מטבח או את הידית של סכין. שלב זה מבטיח אפילו בישול ומסייע לחסל את השדיים מיובשים; עבור ירכים ללא עצמות זה לא הכרחי, כמו תכולת השומן גבוה שומר את הבשר עסיסי לאורך הבישול. מתבלים היטב את העוף ללא עצמות, וכן מחפר בקמח, ביצה ופירורי לחם אם רוצים לנעול לחות כלשהי במהלך תהליך האפייה. בירה ו basting עוף ללא עצמות לפני ובמהלך תהליך הבישול הם גם מועיל לשמירת עוף ללא לחות עוף במהלך תהליך האפייה.

עצמות ב-עוף

עוף העצם לוקח זמן רב יותר לבשל, ​​אבל בעל עצם שומר על בשר juicier במשך זמן רב יותר והוא יכול ליצור מוצר מוגמר טוב יותר, כאשר נעשה כראוי. מבשלים את העצם בעוף מכוסה בנייר אלומיניום במשך מחצית זמן הבישול לפני הסרת הסכל ומאפשרים לעוף להתחמם במהלך המחצית השנייה של הבישול. כדי להקטין את תכולת השומן של עוף העצם, להסיר את העור לפני הבישול. עוף במעיין בתוך המקרר שלך עד יומיים מראש כדי להבטיח בשר עסיסי אפילו כאשר אפוי.

עוף אפייה טיפים

הדרך הקלה ביותר להימנע עוף מיובש כאשר האפייה היא להשתמש במדחום בשר כדי להבטיח שאתה לא overcook עוף. מבשלים את כל העופות חתכים עד החלק העבה נרשם ב 165 מעלות פרנהייט. אין למדוד את הטמפרטורה ליד עצם. כאשר מבשלים את עצמות העוף, יש פחות סיכון ליצירת בשר יבש, ולכן ניתן לבשל יחד חתכים שונים של עוף או אפילו עוף חתוך שלם באותה צלחת.עם עוף ללא עצמות, להבטיח את כל הקיצוצים של בשר הם אפילו בגודל כך שחלק לא להתייבש יתר על המידה בזמן ההמתנה לאחרים לבשל דרך.