אפייה סודה ואלרגיה שמרים

אם אתה נהנה מאפים אבל יש אלרגיה שמרים לא ייאוש - אתה יכול להחליף ניסוח המכיל סודה לשתיה במקום בעת ביצוע לחמים, לחמניות מוצרי מאפה אחרים. גם לחפש "מהיר" מתכונים הקוראים סודה לשתיה ו נמנעים משימוש בשמרים. הימנע לצרוך שמרים אם אתה אלרגי כי תגובות אלרגיה למזון יכול להיות מסכן חיים, לייעץ למומחים בקליניקה Mayo.

וידאו של היום

החלפה נוסחה

מערבבים סודה לשתיה יחד עם אבקת ויטמין C כדי ליצור תחליף שמרים. השתמש בחלקים שווים של כל חומר. אתה אפילו לא צריך לחשב סכום כולל חדש - פשוט להשתמש באותה כמות המתכון קורא במונחים של שמרים. לדוגמה, אם אתה צריך 2 כפות שמרים, לערבב 1 כף סודה לשתיה 1 כף אבקת ויטמין C כדי ליצור כמות 2 כף.

יתרונות

מחליף סודה לאפייה גורם לתהליך בישול מהיר יותר. כאשר אתה משתמש סודה לשתיה חומצה ציטרית במקום במקום שמרים אתה לא צריך לתת ללחם שלך לעלות. למעשה, אפייה סודה משמש לעתים קרובות Quickbreads כי לא דורשים ממך להקצות זמן עליית לחם שלך.

->

איך זה עובד

שמרים משמש לבישול כמו אפר, כלומר זה עושה את המאפים שלך לעלות. Leavers לעשות זאת על ידי הפקת גז. שמרים הזנות על סוכרים בקמח ומגרש פחמן דו חמצני בתהליך. אפייה סודה גם הוא leavener שימושי. הוא מגיב עם חומצה ויוצר דו תחמוצת הפחמן, אשר בתורו יוצר בועות כי לכודים בתוך הבלילה שלך.

אזהרה

תגובה אלרגית לשמרים יכולה להיות קלה או רצינית ומסכנת חיים, לכן הימנע משימוש בה גם אם יש לך אלרגיה כזו. תסמיני אלרגיה נפוצים ופחות חמורים כוללים עקצוץ או גירוד בפה, כוורות או גירוד, סחרחורת או התעלפות, בחילה, כאבי בטן, שלשולים, הקאות, בעיות נשימה או גודש, צפצופים ונפיחות בפנים, בשפתיים, בלשון, בגרון או בכל סוג אחר חלקי גוף. תגובה מסכנת חיים המכונה אנפילקסיס יש תסמינים רבים. אלה יכולים לכלול דרכי אוויר מכווצות או צרות, גרון נפוח המקשה על הנשימה, הלם, ירידה בלחץ הדם, דופק מהיר וסחרחורת או אובדן הכרה.