חמאה Vs. קיצור תזונה
תוכן עניינים:
שימוש בשומן המאפים שלך מסייע לשמור אותם לחים ומכרז. עם זאת, סוג של שומן אתה משתמש משפיע גם על התוכן התזונתי של המוצר המוגמר. בעוד חמאה וקיצור יש פרופילים תזונתיים דומים, אתה תהיה טובה יותר באמצעות חמאה שכן הוא מספק ויטמינים יותר אינו מכיל שומנים טרנס.
וידאו של היום
חמאת ותזונה יסודות התזונה
->כף חמאה מומלחת מכיל 100 קלוריות, ואת אותה כמות של קיצור מספק 115 קלוריות, אשר כולם באים שומן. בעוד קיצור הוא כולסטרול חינם, חמאה מכיל 30 מיליגרם של כולסטרול לכל כף. כמו כן, אין מקור משמעותי של ויטמינים או מינרלים, אם כי כל מנה של חמאה מכיל 7 אחוזים מהערך היומי של ויטמין A ואת עקבות כמויות של ויטמינים E ו- K ו קיצור מספק 7 אחוזים DV עבור ויטמין K כמות קטנה של ויטמין
->סה"כ שומן תוכן
קיצור הוא קצת יותר גבוה בשומן הכולל, עם כל כף מספק 13 גרם, או 20 אחוז DV עבור אלה בעקבות 2, 000 קלוריות דיאטה, לעומת ל -11 גרם חמאה. צריכת שומן רב מדי מגדילה את הסיכון להשמנה ותנאים הקשורים לבריאות השמנת יתר כגון מחלת לב וסוכרת מסוג 2, ולכן המטרה היא לשמור על צריכת השומן הכוללת שלך ב -35% מסך הקלוריות.
מצב שומן רווי
למרות קיצור הוא גבוה יותר בשומן הכולל, חמאה מכיל יותר שומן רווי שכן הוא בא מבעלי חיים קיצור נעשה בדרך כלל שמנים צמחיים. כל כף חמאה מספקת 7. 2 גרם, או 36 אחוזים של DV עבור שומן רווי, לעומת 3. 3 גרם קיצור. שומן רווי הוא אחד מה שנקרא "שומנים רעים" שכן הוא יכול לגרום רמות כולסטרול שלך להגדיל, מעלה את הסיכון למחלות לב. הגבלת צריכת שומן רווי לא יותר מ 10 אחוזים של היומי שלך קלוריות.
התמכרות שומן טראנס
חמאה היא לא מקור משמעותי של שומני טראנס, אבל קיצור לעתים קרובות מכיל שומנים אלה, אשר נחשבים סוג הגרוע ביותר של שומן, כי הם לא רק להגדיל את רמות LDL, או כולסטרול רע, אבל הם גם להפחית את HDL, או כולסטרול טוב. מאז שמנים צמחיים המשמשים כדי לקצר הם בדרך כלל נוזלי בטמפרטורת החדר, יצרנים hydrogenate את השמן כדי לחזק אותו, לייצר שומנים טרנס. לא יותר מ 1 אחוז הקלוריות שלך צריך לבוא שומנים טרנס כל יום.
