האם אני יכול לבשל את האמנון הקפוא?
תוכן עניינים:
עבור סועדים מודעים שומן, דגים לבנים רזים כמו אמנון הם ברכה בזמן הארוחה. הבשר העדין של אמנון הוא גבוה באופן טבעי בחלבון ובשומן נמוך, ובאופן מסורתי, זהו בד ריק המתאים לכל שילוב של טעמים. אם אתה עושה בפועל של שמירה על פילה אמנון קפוא על היד, אתה יכול ליצור כל מספר של ארוחות מהירה, טעים עם מינימום של מהומה ומקסימום של נוחות. הם יכולים אפילו להיות מבושל ישירות מן המקפיא.
וידאו של יום
דייג במקפיא
-> >
רכישת אמנון קפוא יכול להיות מעשי יותר מאשר לקנות טרי, כי אם אתה באמת על תנאי טוב עם fishmonger שלך, אתה לא יודע כמה טרי אלה פילה באמת. פילטים מסחריים קפואים, לעומת זאת, הם קפואים הפיצוץ ברגע שהם מעובדים, ולשמור על טעם רענן לחלוטין במשך חודשים. רוב המותגים הם קפואים במהירות, כך שאתה יכול להוציא בדיוק כמו חלקים רבים פילה כפי שאתה צריך. הימנע פילה כי הם קפואים יחד. אם הם ארוזים ככה הם חייבים להפשיר לפני הבישול. אם החבילה אומרת שהם היו קפואים במהירות - IQF - זה סימן לכך שהם הפשירו והיו מקפיאים, ומציגים סיכון בטיחותי אפשרי.
->מקבל אינטנסיבי עם דשן
-> >
אמנון ודגים רזים אחרים יכולים להיות בעייתיים כדי לצלות כאשר הם טריים. Broiling היא שיטת בישול מהירה, ועל דג רזה הקו בין מבושל כראוי מבושל מדי הוא דק באופן מזערי. פילה אמנון קפואה מספקת שולי שגיאה טובים יותר, משום שהבשר הקר מאט את תהליך הבישול. שוטפים כל קרח או כפור מן השטח של פילה מתחת למים קרים, ואז לטבול אותם יבש עם מגבות נייר. מסדרים את פילה על מגש ברוילר או סדין מרופד בסדין, ערפל או מברשת אותם קלות עם שמן. לשרוף במשך 12 עד 15 דקות, עד רק אטום בחלק העבה של הפילה.
שמירה על אדים
Broiling היא שיטת הכנה דל שומן, אבל כמות קטנה של שמן יש צורך להגן על אמנון מן הייבוש. אם אתה רוצה להימנע להוסיף שומן, מהביל את אמנון הוא אופציה חזקה. שוטפים את הפילה מתחת למים זורמים קרים, ואז מסדרים אותם על מצע של עשבי תיבול ארומטיים בסלסלת הקיטור שלך. אדים את פילה במשך 5 עד 8 דקות, בהתאם לעובי שלהם, עד שהם פשוט אטום באמצע. גלישת פילה שלך בנפרד חבילות נייר קלף, כך שהם אדים במיצים שלהם, היא חלופה שנייה. הניח כל פילה על מעגל קלף, עם עשבי תיבול טריים או נתז של יין. מקפלים לקצוץ את הקצוות, ואז אופים את הפילה ב 400 מעלות צלזיוס במשך 14-16 דקות.
אמבט חם נחמד
-> >
ציד האמנון שלך ב נוזלי טעם מתאים הוא דרך נוספת לעשות ארוחה מהירה, טעים. מרק דגים תמיד מתאים, אם יש לך כמה במקפיא שלך או במזווה. אחרת, מבשלים בצל, סלרי, גרגרי פלפל, טימין ולימון צמא במים עם כמות קטנה של מלח וחומץ יין לבן. לאחר חצי שעה, מסננים את הנוזל ומניחים אותו לקפוא. כאשר אתה רוצה דגים חבול, להפשיר את הנוזל ולהביא אותו לרתיחה נמוכה. החלק את פילה אמנון שלך לתוך נוזל חם, לכסות את המחבת ולתת להם ציד במשך 5 דקות. קחו את המחבת מהחום והניחו לפילה לנוח עוד 5 דקות, שיגמרו לעדן אותם בעדינות.
