יכול ירקות עתיקים לגרום לך חולה?

אם אתה מביא הביתה ירקות מן לאחסן או לקצור אותם מן הגינה שלך, אחסון נאותה היא גורם מפתח שמירה על הרעננות שלהם ואיכות. ירקות מתחילים להתפרק ולהיות שטח הרבייה פעיל עבור מיקרואורגניזמים מזיקים שיכולים לגרום למחלות מזון, לפעמים אפילו לפני השימוש המומלץ על ידי תאריכים. גם כאשר אתה שומר ירקות בקירור, עובש, חיידקים ושמרים בסופו של דבר יכול לגרום להם לא בטוחים לצרוך.

וידאו של יום

אחסון ירקות

כל הירקות יכולים להיות רעילים כאשר אתה שומר אותם בעבר שלהם זמן אחסון בטוח או בטמפרטורות כי הם לא קר מספיק כדי להרוג מיקרואורגניזמים מזיקים. זמן אחסון בטוח עבור ירקות משתנה. ירקות רכים, כמו תרד, חסה, סקווש וירוקים - נשארים במצב ראשוני במשך פחות משבוע, על פי אוניברסיטת נברסקה לינקולן הרחבה שיתופית. לחתוך ירקות - כגון מכולות נוחות של פלפלים ירוקים קצוצים, בצל קצוץ תערובת coleslaw - להידרדר במהירות לאחר יומיים עד שלושה. ירקות קשים, קשים כמו גזר וסלק, נמשכים שבועיים.

>

מחלות Foodborne

חיידקים, עובש ושמרים הם המקור העיקרי של מחלות הנגרמות על ידי צריכת ירקות ישנים. ירקות פגומים או פגומים הם מטרות ראשיות לריקבון וזיהום במהלך האחסון, אך גם ירקות במצב טוב עלולים לסכן סכנות. תקלות על פני הירקות שלך הם מיקומי הממשלה עבור הכניסה של חיידקים בלתי נראים. ישנם חיידקים קיימים על העור של ירקות כאשר אתה מביא אותם לתוך הבית שלך, ויש להם את היכולת לשגשג גם בסביבה קרה. עובש ו שמרים לעתים קרובות תוצאה של פחות מ-אידיאלי טמפרטורות במהלך אחסון או פשוט שמירה על ירקות כל כך הרבה זמן שהם מתחילים להתפורר, אשר מספק הזדמנות עבור אלה culprits לפתח ולגדול.

אחסון אופטימלי

אוניברסיטת נברסקה לינקולן הרחבה שיתופית ממליצה לך לאחסן ירקות הדורשים קירור בין 34 ל 40 מעלות פרנהייט, רצוי בחלק קריר של המקרר. ירקות כמו בצל, תפוחי אדמה ועגבניות, אשר אינם דורשים קירור, ממשיכים להבשיל לאחר הקציר. כדי לאחסן אותם בבטחה, לשמור אותם במקום קריר, כהה באזור שיש בו אוורור נאות.

בטיחות ירקות

אכילת ירקות נגועים עובש, שמרים או חיידקים עלולה לגרום מחלה חמורה או אפילו מוות. כמה סימפטומים של הרעלת מזון מן הירקות הישנים כוללים הקאות ושלשול, לפעמים מלווה בחום. עובש על ירקות גם גורם לבעיות נשימה כאשר אתה שואף את הנבגים. מחק ירקות רכים, מימיים שיש להם ריח חריג, כתמים שחורים או צמיחה מטושטשת.כל אלה הם סימנים של פירוק, אשר מגביר את הסבירות של זיהום חיידקים. כמה ירקות קשים יותר - כגון כרוב, ברוקולי, בצל ותפוחי אדמה - בטוחים לאכול לאחר הסרת חלקים נגועים, על פי מכללת ביילור לרפואה. עם זאת, כאשר אתה חותך משם את האזור הנגוע, אפשר לפספס את השורשים של תבניות ושמרים בתוך הירקות שלך. הקפד לשמור על הסכין שלך נוגע באזור מפונק. זה מוביל לחצות זיהום של החלק unspoiled.