שימורי סלמון ופלסטיק משומרים
תוכן עניינים:
סלמון משומר מספק ויטמינים, מינרלים וחלב בריא אומגה -3 חומצות שומן בריא יכול להיות תוספת בריאה לתזונה. עם זאת, סלמון עשוי להכיל רמות של כספית רעלים מזיקים אחרים, וכן מרכיב פלסטיק שרף המשמש פחיות מתכת קו עשוי גם מכיל רעלים אפשריים. המחקר ממשיך על ההשפעות השליליות האפשריות, יצרני מזון מתחילים להציע מוצרים משומרים בקופסאות לא עשה עם ביספנול כימי A.
>>וידאו של היום
מתכות כבדות
סלמון ודגים אחרים עשויים להכיל מתכות כבדות מזיקות, כגון כספית, דיוקסינים ו biphenyls polychlorinated, או PCBs, על פי אוניברסיטת מרילנד מרכז רפואי. סלמון, סרדינים, אמנון, פורל מים מתוקים, בורי ורינג הם בין הדגים עם הריכוז הנמוך ביותר של כספית, על פי מרכז הריפוי העולמי, אתר אינטרנט עבור מידע בריאותי טבעי. עם זאת, מחקר שפורסם ב -2008 ב"הסביבה הטוקסיקולוגית והכימיה "מצא כי למרות שרמת הכספית בסלמון יורדת מתחת להנחיות הצריכה של בריאות האדם, סלמון פראי מכיל פי שלושה כספית כמו סלמון מטוגן. מקרל, דג החרב ואת tilefish מכילים רמות גבוהות יותר של כספית, וכן נשים בהריון או סיעוד וילדים צעירים צריכים להימנע אלה סוגים של דגים. נשים בהריון או סיעודי מומלץ לאכול לא יותר מ 6 אונקיות של דגים בשבוע וילדים מתחת לגיל שנתיים פחות מ 2 אונקיות בשבוע, על פי סוכנות להגנת הסביבה U.
->חשיפה BPA
Bisphenol A, או BPA, נעשה שימוש מזון יכול רפידות במשך שנים. התגלות של סיכונים בריאותיים אפשריים הובילה להגבלות על BPA בקנדה, בכמה מדינות בארה"ב ובכמה ערים בארה"ב. דוחות הצרכנים נבדקו מרקים משומרים, מיץ, טונה, שעועית ירוקה ומזונות אחרים ומצא כי 19 שם המותג מזון משומר מכילים BPA. הוא מדווח כי כמה מוצרים שכותרתו "BPA חינם" הכיל כמה BPA. הנחיות פדרליות לאפשר חשיפה בטוחה ב 50 מיקרוגרם של BPA לקילוגרם של משקל הגוף. אבל המדד התבסס על מחקרים ישנים יותר, על פי נתוני הצרכנים. מחקרים חדשים בבעלי חיים מצאו התפתחות פורמלית חריגה בחשיפות של 2. 4 מיקרוגרם של BPA לקילוגרם של משקל גוף ליום.
נזק אפשרי
בדיקות מעבדה של הרעלן מציעות נזק אפשרי עלולות לכלול מומים מולדים של מערכות הרבייה של הזכר והנקבה בגלל אכול רגיל של שימורים, על פי קבוצת העבודה הסביבתית, הכוללת מדענים, מהנדסים ותומכי מדיניות, המנתחים מחקרים ומבצעים בדיקות משלהם. סיכוני בריאות פוטנציאליים אחרים מ BPA כוללים סרטן השד, סרטן הערמונית ועקרות, על פי הקבוצה.
יתרונות בריאותיים
בגלל BPA משמש למגוון של מזון משומר ותקני בטיחות לא השתנו עדיין, זה תלוי לצרכנים להגביל או להפחית את החשיפה לרעלן.הם יכולים לקנות סלמון משומר ומוצרים משומרים אחרים של יצרנים מכובד המציעים אפשרות ללא BPA, מסורתיות מזונות הערות. מוצרים ללא תשלום BPA צריך לציין את האפשרות על התווית יכול. סלמון משומר יש יתרונות בריאותיים יקרי ערך. חומצות שומן אומגה -3 בסלמון משומר להגביר את בריאות הלב על ידי שיפור רמות הכולסטרול בגוף. אומגה -3 עשוי לעבוד כדי להילחם במחלות לב ודיכאון.
צמצום הסיכון של סלמון
סלמון משומר אינו נושא סיכון רב כמו טונה משומר, על פי פול גרינברג בגיליון אוגוסט 2011 של "האוקיינוס האטלנטי". הטונה המשמשת להאכיל שימורים על דגים או סרטנים אחרים בהמשך שרשרת המזון, לוקח כספית רעלים מתכת אחרים, אשר צוברים דרך שרשרת המזון רמות. סלמון המשמש בדרך כלל שימורים מזון על סרטנים קטנים פלנקטון זעירים, אשר מכילים אף אחד רעלים אלה, קובע גרינברג.
