בישול סטייק המבורגר על התנור ללא רוטב

סטייק המבורגר לוקח קציצות בשר פשוט הקרקע לרמה חדשה לגמרי. שלא כמו סליסבורי סטייק כי הוא מוכן בדרך כלל עם רוטב עשוי טפטופים פאן מעובה עם קמח או תירס, סטייקים המבורגר להסתמך על תבלינים המשפרים את הטעם של הבשר. הכנת התבשיל ללא רוטב מעבירה את מוקד הטעם לבשר וכל ירקות מתובלים שאתם משתמשים בו, ואתם יכולים לעשות זאת גם במחבת או בגריל על הכיריים.

וידאו של היום

הגדרה

סטייק המבורגר מקבל את שמו מן הנוהג של יצירת בשר בקר לתוך קציצות בצורת סטייקים קטנים. הטעם הבסיסי של הבשר מואר על ידי תבלינים המעורבים לתוכו לפני הטיגון או הצלייה או על ידי הירקות שבושלו יחד או נוספו בזמן ההגשה. קילו אחד של בשר בקר עושה ארבעה סטייק 4 אונקיות או שתי סטייקים 8 אונקיות, ואת עובי קובע את זמן הבישול הכולל.

>

בישול סטייקים

לבשל סטייקים על גבי הכיריים, לחמם שמן או חמאה במחבת כבדה גדולה עד חם אבל לא מעשן, ולשחום את הסטייקים משני הצדדים. מוסיפים את נוזל הבישול על פי בחירתך למחבת, מפחיתים את החום ומבשלים חשופים מבלי להפוך עד שהבשר רושם טמפרטורה פנימית של לפחות 165 מעלות פרנהייט. השתמש מדחום קריאה מיידית מוכנס בחלק העבה של הסטייק כדי לקבל קריאה מדויקת. מוציאים את הסטייקים לצלחת ופרוסות בצל, פלפלים ופרוסות פרוסות במיצי המחבת עד שהם רכים וחומים זהובים.

צלחת על האש

אתה יכול גם להכין סטייקים המבורגר ללא רוטב על גבי תנור או גריל פנימי מובנה. מחממים את הגריל גבוה, או על 475 מעלות F, ומעילים אותו קלות עם שמן זית או תרסיס פאן. מבשלים סטייקים המבורגר כ 2 דקות על כל צד, ולאחר מכן לסיים את הבישול מבלי להסתובב עד 6 דקות עבור כל הכבוד. כאשר הסטייקים נעשים, להסיר אותם לצלחת ולהשתמש בגריל כדי sauté בצל, פלפלים, שום או פטריות, או שילוב. אם אתה רוצה את הירקות להיות מוכנים כאשר הסטייקים הם, sauté אותם בשמן במחבת נפרדת, ומגישים עם סטייקים מבושלים.

מיוחד לגעת

אין כללים קשה ומהירה כשמדובר ערבוב ועיצוב בשר בקר לתוך סטייקים המבורגר, וזה חל על תבלינים גם כן. נגיעות בסיסיות כוללות בצל קצוץ, שום ופטרוזיליה, כמו גם מלח ופלפל מעורבבים עם הבשר. מוסיפים ביצה לעושר ופירורי לחם פשוטים או מתובלים לרגישות נוספת. כאשר הסטייקים נעשים, מערבבים מרק בשר, יין אדום או חומץ בלסמי לתוך טפטוף פאן. מחזירים את הסטייקים למחבת ומכניסים את מיצי המחבת מעליהם.