כנפי טיגון עמוק נגד צלייה

כנפיים עוף פריך, עסיסי הם האהובים על המשחק הגדול או עבור כל התכנסות. כנפי עוף יכול להיות אפוי, מטוגן עמוק או בגריל. השיטה שתבחר להכין אותם תלויה בטעם שאתה רוצה להשיג, את מרקם העור שאתה רוצה ואת כמות השומן שאתה מוכן להציג את הארוחה.

וידאו של היום

תזונה

->

כנפיים עוף הם טעים ומכרז, אבל הם לא מתאבן בריא. מנה אחת של 3 גרם של כנפי עוף מוכן, או כשלוש כנפיים, מכיל כמעט 15 גרם של שומן, 136 מיליגרם של כולסטרול ו 559 מיליגרם של נתרן. למרות כנפי עוף הם מקור טוב של ניאצין, זרחן וסלניום, אם אתה צופה צריכת השומן שלך או נתרן, ייתכן שיהיה עדיף לקבל אלה חומרים מזינים מן חזה עוף ללא עור ללא עור.

->

טיגון עמוק

יש וריאציות רבות על הבלילה המשמשים לטגן עמוק כנפיים כנפיים. טובלים את הכנפיים בביצה ולאחר מכן בקמח מעורבב עם תבלינים, או תחליף תירס עבור ציפוי קל יותר, שמנוני פחות. ואז מטגנים את הכנפיים בשמן פרנהייט של 375 מעלות במשך חמש דקות, או עד שהכנפיים פריך ומבושלים. כמה טבחים מעדיפים לטגן את הכנפיים פעמיים. בפעם הראשונה שהם מטגנים אותם במשך שלוש דקות, ואז הם מסירים אותם להתנקז וקריר. ואז, ממש לפני ההגשה, הם מטגנים את הכנפיים במשך 2-3 דקות נוספות כדי להפוך את הציפוי פריך.

צלייה

כנפיים להשאיל את עצמם היטב לגריל כי יש להם יחס טוב של שומן לבשר, על פי סטיבן רייכלן, מחבר הספר "כיצד גריל". כדי לגריל את הכנפיים שלך, לחמם את הגריל בינוני עד גבוה, או כ 400 מעלות צלזיוס. מוסיפים את הכנפיים וגריל אותם לשלוש דקות של כל צד, או עד שהם מבושלים דרך מעט פריך מבחוץ. לאחר מכן, לזרוק אותם ברוטב האהוב עליך ממש לפני שאתה משרת אותם.

הצעות שירות

לא משנה כמה הם מוכנים, כנפיים עוף מוגשות באופן מסורתי עם מטבלים. בחר את החווה המסורתית או גבינה כחולה, או לתבל את הבחירה על ידי הוספת רוטב צ'ילי מתוק או רוטב מבוסס הדר. לאחר מכן, זוג כנפיים עם גזר פריך מקלות סלרי או ירקות אחרים. המרקם הפריך של הירקות הגולמיים משלים את המרקם העסיסי, העסיסי, של העוף. לספק מפיות וכלי עם הכנפיים, במיוחד אם הם מוגשים בתפקיד עסקי או אירוע אחר שבו האורחים לבושים.