הבדלים בין קרפ לפנקייק שוודי
תוכן עניינים:
פנקייק ניתן למצוא ברחבי העולם. הם עשויים ממידות משתנות של קמח, מים, חלב, ביצים, סוכר וחמאה. שני סגנונות ידועים של פנקייק הם הפנקייק השוודי והקרפ הצרפתי. למרות שלעתים קרובות הם נחשבים לרוב זהים, לשניים יש מאפיינים ייחודיים במרכיבים, ושיטות בישול ושימוש.
וידאו של היום
ביצוע פנקייק שוודית
->פנקייק שוודית ידועים העושר שלהם. תכולת הביצים והחמאה גבוהה וקלה בקמח, הפנקייקים האלה קלים יותר, רכים ומאווררים יותר מאשר צורות אחרות של פנקייק. על פי הסופר מארק ביטמן מארק ניו יורק טיימס, פרופורציות אלה משמשות ליצירת פנקייק טעים יותר ומפנק יותר. המתכון שלו לחביתיות שוודית דורש שלוש ביצים, רבע כוס סוכר, כוס חלב ושלושה רבעים של קמח. זה גבוה בשומן וסוכר נמוך מילוי. שבלולית הפנקייק השבדית עבה יותר ומוזגת לתוך המחבת ומיד לאחר מכן מבושלת חלקית.
->ביצוע קרפים
קרפס, לעומת זאת, הם דקים, צפופים הרבה פחות מתוק. מתכון קרפ של ביטמן קורא כוס שלמה של קמח, רק 1 כפית. של סוכר, ושתי ביצים. האלמנט הייחודי של קרפי הבישול הוא שככל שהבלילה מוזגת לתוך מחבת, היא תרוץ על פני המחבת, ובדרך כלל מתפשטת באופן שווה, אם העוגה מתבצעת בפרופורציות הנכונות.
פנקייק שוודית
כי פנקייק שוודית הם מתוקים במיוחד, הם מוגשים בדרך כלל עם lingonberry, כל שימור פירות אחרים, או אפילו יוגורט. הם יכולים אפילו להיות מוגש עם רק אבקה של סוכר של ממתקים. באופן מסורתי, פנקייק שוודית מוגשות כצד למרק אפונה צהוב.
הגשה קרפים
כי קרפים הם בדרך כלל לא מתוק, הם יכולים להיות מוגש עם כל מספר של סתימות, גם מתוקים ומלוחים. על אף שהפנקייקים השוודיים דורשים שיעור גבוה יותר של ביצים, בגלל תכולת הסוכר הגבוהה, הטעם אינו ביצה. עם זאת, קרפים יש טעם ביצה חזקה השראה השראה ניתן לקחת מתכונים חביתה. כמה ממולאים פופולריים הם בשר חזיר וגבינה, תרד ופטריות, ובגירסה מתוקה, בננה ושוקולד.
