הבדלים בין אבקת חלב חלב אבקת Mawa
תוכן עניינים:
אבקת חלב ואבקת מאווה חלב יכול להיות אותו דבר, בתנאי ששניהם יש תוכן מלא שומן. במקרים מסוימים, עם זאת, ייתכן שיהיה עליך לעשות קצת חיפוש כדי למצוא אבקת מאווה, שכן חנויות רבות למכור רק אבקת חלב nonfat, אשר לא יפיק את אותו עושר ומרקם קינוחים מאווה.
וידאו של היום
יסודות
->מאווה הוא מונח אחר לחואה או חויה, אשר מציין מוצר לוואי חלב המשמש לעתים קרובות קינוחים הודיים. Mawa הוא עבה יותר חלב רגיל יש עקביות דומה לזו של גבינת ריקוטה או פנייר, עוד גבינה הודית רכה. כדי להפוך את מאווה מוצק, יש צורך לערבב אבקת חלב מלא או אבקת חלב שלם עם שמנת כבדה, חלב מתאדה, או כמות קטנה של חלב שלם נוזלי ולשים את התערובת עד שהיא הופכת בצק.
->תזונה
אבקת חלב nonfat מסורתית אבקת חלב מאווה יש הבדלים תזונתיים משמעותיים. 30 גרם של אבקת חלב ללא שומן, אשר מעל 1/4 כוס יכול לייצר כ 1 כוס חלב נוזלי, אין שומן, 6 מיליגרם כולסטרול, כ -15 גרם סוכר, כ 11 גרם חלבון ו -108 קלוריות. כמות זהה של אבקת חלב מאווה או אבקת חלב שלם יש 9 גרם שומן, 30 מיליגרם כולסטרול, 12 גרם סוכר, 8 גרם חלבון ו 150 קלוריות. אבקת חלב, חלבית ללא שומן היא בחירה טובה יותר מאשר אבקת מאווה בגלל תכולת החלבון הגבוהה יותר ושומן נמוך וקלוריות. ה- USDA מעודדת את הצרכנים לבחור חלב דל שומן או חלב ללא שומן על גבי זנים מלאים שומן, המכילים יותר "קלוריות ריקות". "
מרקם
אבקת חלב מאווה הוא גם עשוי להיות מרקם שונה מאשר אבקת חלב רגיל. זאת בשל העובדה כי אבקת מאווה עשוי להיות curdled לפני זה התאדה, נותן לו מרקם סופי זה מחוספס או מגורען. בעוד שאבקת חלב ללא שומן וגזלים דלי שומן יכולים לגבור על שטח אחסון מורחב, הם נוטים להיות חלקים יותר ויש להם גרגירים קטנים יותר.
שיקולים
חשוב להבין כי מאווה מגיע בכמה גרסאות שונות וכי לא לכולם יש את אותו מרקם, מאפיינים, טעם או תוכן תזונתי. מאווה מוכן כי אינו עשוי עם אבקה עשוי להכיל כמה תאו חלב יש תוכן שומן גבוה פחות מרקם "מגורען". לדברי השף אתה, זה גם אפשרי לעשות גרסה חלקה ועשירה של מאווה באמצעות רק חלב שלם נוזלי כי הוא מבושל עד שהוא מופחת ו curdled.
