האם ירקות כבושים לקחת את התזונה?
תוכן עניינים:
תהליך של כבישה ירקות כרוך תסיסה, לעתים קרובות עם תוספת של חומץ. תוכן חומצה גבוהה של ירקות כבושים מרתיעה קלקול, אשר אחת הסיבות כבישה היה פופולרי לפני הופעת הקירור. ירקות משומרים לאבד כמה, אבל לא כל, חומרי הזנה במהלך תהליך כבישה. מלפפונים הם ירקות פופולרי עבור כבישה. ארטישוקים, אספרגוס, סלק, כרוב, גזר, כרובית, סלרי, שעועית ירוקה, עגבניות ירוקות, פלפלים, במיה ובצל גם להגיב היטב כבישה.
>וידאו של היום
חומרים מזינים נשמרים או שהושגו
כמות הסיבים של ירקות כבושים הוא בדרך כלל בערך כמו ירקות מבושלים. ויטמינים מסיסים בשומן, כגון A, D, E ו- K, נשמרים במהלך כבישה, בדיוק כפי שהם מבושלים. המדע של אתר האינטרנט מציין כי ויטמינים מסיסים בשומן יכול להיות אפילו יותר מרוכז במהלך תהליך כבישה. חוקרים קוריאנים גילו כי קימצ'י, כרוב חמוץ חריף, עשוי להכיל עד פי שניים מויטמינים מסוג B כמו כרוב טרי.
->חומרי הזנה אבודים
החום הנדרש עבור שימורים ירקות כבושים הורסת הרבה של ויטמין C. אור הורס riboflavin, מה שאומר שאתה יכול לאבד את היתרון של כל ריבופלאבין בירקות אם לשמור אותם צנצנות זכוכית. חנות ירקות כבושים במרתף או בחדר חשוך כדי להפחית את החשיפה לאור, ובכך להקל על בעיה זו.
->נוטריאנט נוסף
למרות נתרן הוא מרכיב מזין הכרחי, אמריקאים רבים מקבלים הרבה יותר ממה שהם צריכים. כמות גדולה של מלח בדרך כלל הוסיף במהלך תהליך כבישה הוא חשש אתה לא צריך להתעלם. יותר מדי מלח בתזונה יכולה להעלות את לחץ הדם. לחץ דם גבוה - כוח גדול יותר של דם דוחף את הקירות בעורק כמו הלב עובד - יכול לגרום למחלות לב, אי ספיקת כליות, שבץ או בעיות בריאותיות אחרות.
גישה מאוזנת
בחר ירקות טריים או קפואים על ירקות כבושים רוב הזמן, אבל אתה מוזמן ליהנות ירקות כבושים מדי פעם בכמויות קטנות. כמות קטנה של ירקות כבושים יכולה להוסיף פרץ של טעם למנה, אבל יותר מדי של ירקות כבושים - או כל מזון מעובד אחר - עשוי לדחוף את צריכת הנתרן שלך לתוך טווח בריא.
