הדרך המהירה ביותר לנקות & שפמנון שפמנון

שפמנון מתייחס לסוג של מעל 3, 000 מינים של דגים טריים ומלוחים, אשר רובם מזינים למטה. שפמנון רבים לגדול גדלים גדולים, לתפוס יותר ממה שאתה יכול לאכול היא לא משימה קשה. ניקוי ו שפמנון מקפיא אתה לא יכול לאכול מיד משמר רעננות שלהם לארוחה מאוחרת יותר. אמנם יש כמה שיטות, הדרך המהירה ביותר לנקות ו להקפיא שפמנון היא העור כולו ולהסיר את קרביו. טכניקה זו פועלת בצורה הטובה ביותר עם שפמנון קטן ובינוני; גדולים אלה קשה לבשל שלם.

וידאו של יום

להרוג את שפמנון

להכות שפמנון על הראש כאשר אתה מסיר אותם מן המים הוא נפוץ, אבל זה לא תמיד להרוג את הדג. שפמנון יש גולגלות עבות, ואת השביתה לעתים קרובות דופק אותם מחוסר הכרה. הנח את שפמנון על משטח נקי ולהשתמש סכין להרדים אותו במהירות. מניחים את קצה במרכז הראש של שפמנון, בחלק האחורי של הזימים. להסיע אותו, דרך הגולגולת לתוך המוח שלו.

->

עור שפמנון

פילינג את העור מן השפמנון דורש פחות מדקה אחת ברגע שאתה שולט הטכניקה. השתמש סכין חדה לעשות חתך 1/2 ס"מ עמוק מאחורי הזימים בצד אחד. המשך את החתך למעלה, מאחורי הסנפיר על החלק העליון של הגוף מאחורי הראש ומטה בצד השני, המחבר את הקו. לשמור על הקו קרוב לראש של שפמנון ככל האפשר. לקלף את העור מעט עם קצה הסכין לתפוס אותו בחוזקה עם צבת. להחזיק את הראש של שפמנון ביד אחת לקלף את העור בצד אחד כמו כפפה עם הצבת. חזור עם הצד השני. מחק את העור.

לנקות את שפמנון

לעשות חתך על החלק התחתון של הדג מן הזימים לכמחצית הדרך לאורכו. לא לחתוך עמוק, כמו זה עשוי לחתוך את הקרביים ולהפוך אותם קשה להסיר. השתמש באצבעות שלך כדי לגרד את הקרביים שלה ולזרוק אותם. שוטפים את החלל הריק במים קרים ונקיים ומכניסים את החלק הפנימי של שפמנון יבש עם מגבת נייר או בד נקי, נטול מוך.

להקפיא את שפמנון

השתמש סכין חדה לחתוך את הסנפירים בולטות של שפמנון, כפי שהם מפריעים גלישת. מעילים את שפמנון העור בחוזקה עם עטיפת פלסטיק כדי לשמור על אוויר רב ככל האפשר. השתמש שלוש עד ארבע שכבות כדי להבטיח את זה מוגן. מניחים את שפמנון עטוף במקפיא ולהשתמש בו בתוך שישה חודשים על הטעם הטוב ביותר. אפשר שפמנון להפשיר במקרר במשך 24 עד 48 שעות, כאשר אתה מוכן לבשל אותו. מניחים צלחת מתחתיו כדי לתפוס את כל מיצי שפמנון משחרר בזמן שהוא מפשיר.

סינון שפמנון גדול

בצע את אותם שלבים להרוג, עור לנקות את השפמנון. חותכים את העצם בצד אחד, ישירות מאחורי הראש, עם סכין חדה.החלק את הסכין הצידה, חותך לעבר הזנב, ותופס את הבשר באצבעות. משוך את הבשר מהגוף ומחליק את הסכין אל הזנב, שומר אותו קרוב לעצמות. חזור על התהליך בצד השני של השפמנון. אלה הם פילה שפמנון. אם אתה משאיר חתיכות בשר על הפגר, אתה יכול להקפיא אותו ומרתיחים אותו במים מאוחר יותר כדי להפוך מלאי דגים. לעטוף את הפילה, ואת הפגר אם אתה שומר אותו, בנפרד בעטיפה פלסטיק לפני הקפאה.