קישואים קפוא לעומת טרי עבור לחם אפייה

במהלך הימים הארוכים והחמים של הקיץ, גפנים קישואים לייצר פרי עם קביעה כי יכול להיות מפחיד ממש. אפילו כמה גפנים יספק את כל הקישואים טריים רוב המשפחות יכול להשתמש, יחד עם עודף מספיק כדי לשמור על השכנים הקצאת גם כן. הקפאה מופרזת עודף לשימוש מאוחר יותר היא אחת הדרכים להתמודד. את הקישואים מופשר יכול לשמש צלחת בצד ירקות או לאפייה.

>

וידאו של היום

קישואים באפייה

טעם נייטרלי של קישואים ובשר לחות להפוך אותו מרכיב אפייה צדדי. זה יכול לשמש כדי להוסיף לחות ותזונה למגוון של מוצרי מאפה, כולל עוגות, מאפינס, לחמים מהירים ולחם שמרים. עבור אלה המעדיפים פינוקים בריאים, קישואים יכולים לשמש גם כדי להחליף חלק של ביצים ושומן במתכונים רבים. כמה מתכונים להשתמש הקישואים טרי מגורר עם כל הלחות שלה, בעוד אחרים מציעים לחיצה או לסחוט כמה נוזל מן הסקווש.

->

טרי Vs. קפואים

או קישואים טריים או קפואים ניתן להשתמש ברוב המתכונים, אבל לפעמים הקישואים קפוא דורש התאמה. ההקפאה גורמת לנוזל שבתוך הקירות של הקישואים להקפיא. קרח וכתוצאה מכך תופסת נפח יותר מאשר הנוזל המקורי, גרימת קירות התא לקרוע. כאשר הקישואים הוא מופשר, לחות מחלחלת מתוך תאים נקרע חייב להיות סחוט. התוצאה היא חריץ יבש נוסף של קישואים. בכמה מתכונים זה יתרון ומשפר את המרקם, אבל באחרים ייתכן שיהיה עליך להחליף את הלחות שאבדה כדי לשמור על המרקם הנכון.

קישואים בעוגות, מאפינס ולחם מהיר

עוגות, מאפינס ולחמים מהירים משתמשים בקישואים בצורה דומה, כמרכיב לחות ומרכך. את הקישואים מוסיפים לפעמים לתערובת המוגשמת, ולפעמים מוסיפים למרכיבים הרטובים לפני שהרכיבים היבשים מתערבים פנימה. אם אתם משתמשים בקישואים קפואים, סחיטו את כל הלחות עודף לפני הוספת סקווש לקערת ערבוב. בעדינות לערב את הקישואים עד שזה רק מעורב. לא overmix לחם מהיר או מאפינס או שהם להקשיח יש מנהרות גדולות כאשר הם אפויים.

קישואים בלחם שמרים

למרות שרוב הלחם קישואים הוא למעשה עוגת לחם או לחם מהיר, קישואים טריים או קפואים יכול לשמש גם לחמים שמרים. זה מוסיף תזונה ולחות, כפי שהוא עושה מאפינס או לחמים מהירים. קצוצים קישואים נותן לחם לבן צבע off, אז זה הכי טוב בשימוש מחיטה מלאה, שיפון או לחם רב גרגרים. אם אתה משתמש קישואים טריים קצוץ, להפחית את הנוזל של המתכון על ידי 1/4 כוס עבור כל כוס של קישואים. אם אתה משתמש קפוא, לסחוט אותו יבש ככל האפשר לפני הוספת אותו המתכון, ולא להפחית את נוזלים של המתכון.