פטריית זיהום של בוטנים
תוכן עניינים:
בוטנים הם אחד כמה יבולים, כי הם פגיעים אפלוקסינים, רעלים המיוצרים על ידי פטריות שגדלים או על מזונות מסוימים או הזנות. אלה מזהמים טבעיים מסוכנים הן לבני אדם והן לבעלי חיים - וקשורים לסרטן ומוות כאשר הם בולעים בכמויות גדולות. החדשות הטובות הן כי סוכנויות רגולטוריות בארצות הברית לשמור מקרוב מאוד על aflatoxins כדי להבטיח את בטיחות הציבור.
>וידאו של היום
גילוי של אפלוקסינים
אפלטוקסינים הוכרו לראשונה בשנת 1960, כאשר יותר מ -100 000 תרנגולי הודו מתו בחוות עופות באנגליה. המחלה, שקיבלה את השם, מחלת תורכיה X, נמצאה בארוחה של ארוחה בוטנית שניתנה לבעלי החיים. הבוטנים הכילו פטרייה מייצרת רעל בשם אספרגילוס פלאבוס, שממנה מגיע השם, אפלטוקסין.
>>לא מוגבל ל בוטנים
אפלוקסינים נמצאים לא רק בבוטנים, אלא גם במזונות רבים אחרים, כולל תירס, חלב, ביצים, בשר, אגוזים, שקדים, תאנים ותבלינים. למעשה, תירס עשוי להיות היבול עם הסיכון הגדול ביותר בעולם, כי זה גדל כל השנה באקלים אידיאלי לצמיחה פטרייתית; זה גם מצרך מזון במדינות רבות. Cottonseed הוא עוד יבול המציב סיכון גבוה של זיהום פטרייתי. אפלוקסינים מזוהים לעיתים גם בחלב, גבינה, ביצים ובשר כאשר בעלי חיים בולעים מזון מזוהם.
->השפעות בריאותיות
אפלוקסינים מסומנים כמסרטנים אנושיים שנמצאו כגורמים לסרטן הכבד אצל בעלי חיים ובני אדם, על פי אתר האינטרנט של Health Environmental Trust. הרעלת אפלוקסין חמור דווחה במדינות עניות רבות ברחבי העולם. אטלוקסיכוזה חריפה, התסמונת הנובעת מחשיפה לאפלטוקסינים, מאופיינת בהקאות, כאבי בטן, בצקת ריאות, עוויתות, תרדמת ומוות, מציין אתר אוניברסיטת קורנל.
שיקולי בטיחות
אפלטוקסינים אינם נחשבים לבעיה בארצות הברית, על פי אתר האינטרנט של ברקלי וולנס. מינהל המזון והתרופות האמריקני מאפשר רמות נמוכות של אפלוקסינים במזון משום שהוא רואה בהם מזהמים בלתי נמנעים. במדינות מתפתחות רבות, אפלוקסינים מהווים סיכון רציני יותר, אך בארצות הברית, בוטנים, חמאת בוטנים ומזונות אחרים שעשויים להכיל אפלוקסינים עוברים בדיקות קפדניות. הנחיות ה- FDA לא מאפשרות יותר מ -20 ppb, או חלקים למיליארד, של אפלוקסין במזון האנושי. עם זאת, קיים חשש לגבי ההשפעות האפשריות לטווח הארוך של זיהום אפלטוקסין ברמה נמוכה. אתה יכול להגביל את החשיפה שלך על ידי רכישת בוטנים חמאת בוטנים מיצרנים גדולים, שם המותג על ידי להשליך כל מעופש, צנום או דהוי אגוזים, מציין MedlinePlus.
