בריאות היתרונות של גלוטן

גלוטן הוא סוג של נוכחות חלבון חיטה, שעורה, שיפון ודגנים אחרים. גלוטן הוא מה שהופך את הבצק לעלות ולהישאר גמיש. גלוטן משמש לעתים קרובות כדי להפוך את seitan, אלטרנטיבה בשר המשמשים vegetarians לעשות עוף מזויף, בשר בקר מזויף מאכלים צמחוניים אחרים. גלוטן הוא הוסיף לעיתים מזונות אחרים כדי להגדיל את התוכן שלהם חלבון.

וידאו של היום

גבוה בחלבון

מנה של 4 גרם של סיטן מכילה כ 50 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של חלבון או על 26 גרם של חלבון. למרות תכולה גבוהה של חלבון, גלוטן הוא נמוך מאוד שומן רק 2 גרם למנה. קמח גלוטן קמח הוא גם עשיר בחלבון. מנה 1/4 כוס מספק לך 23 גרם של חלבון אבל רק 0. 5 גרם של שומן.

->

גבוה ברזל

גלוטן עשיר בברזל, אם כי הסכום משתנה בהתאם לאופן שאתם גלוטן רב. לדוגמה, מנה של קמח גלוטן חיטה, אשר שווה רבע כוס, מכיל 9 אחוזים של הדרישות היומיומיות שלך של ברזל. אם אתה אוכל seitan, עם זאת, תקבל הרבה יותר ברזל. 4 אונקיה מנה של סיטן מכיל 3. 6 מיליגרם של ברזל, המהווה כ 20 אחוז של הצריכה המומלצת שלך.

->

חומרים מזינים אחרים

גלוטן מספק את הגוף עם מספר חומרים מזינים אחרים מבלי להוסיף כולסטרול לתזונה. גלוטן הוא בעצם ללא נתרן, עם רק 9 מיליגרם למנה בכל קמח חיטה. קמח גלוטן מכיל כמות קטנה של סידן.

מי צריך לאכול גלוטן

גלוטן הוא בחירה חלבון עבור אנשים שאינם רוצים לאכול בשר כי יש להם כולסטרול גבוה או בעיות בריאותיות אחרות. זה מתאים גם לאנשים אלרגיים סויה או חלב ולא יכול לקבל חלבון שלהם ממקורות אלה. גלוטן מכיל פחמימות, כך שזה יספק לך קצת אנרגיה. עם זאת, מספר הפחמימות בקמח גלוטן החיטה הוא כל כך קטן - ב 6 גרם לכל 1/4 כוס המשרתים, רק 2 אחוז מהצריכה היומית המומלצת - כי אלה על דיאטה דלת פחמימות עדיין יכול לאכול אותו.

אם יש לך תסמינים של כאבי בטן, סחרחורת, כאבי ראש או בעיות עם תיאום לאחר אכילת מזונות עם גלוטן, ייתכן שאתה חווה רגישות גלוטן. רגישות גלוטן היא לא מחלת צליאק או אלרגיה לחיטה, אך היא עלולה לגרום לדלקת בגוף ובמוח, יחד עם תסמינים מטרידים אחרים, על פי דיווח בוול סטריט ג'ורנל. אם אתה חושב שאתה עלול להיות רגיש גלוטן, לדבר עם הרופא שלך לפני חיסול כל מזון גלוטן מן הדיאטה שלך.