כיצד אופים צלעות חזיר בתנור הסעה

אין תחליף צלעות בישול בחוץ מעל פחם, אבל כאשר זה לא אופציה, תנור הסעה מקורה שלך יכול להיות חלופה קיימא. האוויר הנעים בתנור הסעה מעביר חום לצלעותיך ביעילות רבה יותר מאשר בתנור רגיל, מחזק את הצלעות בצורה יפה ועוזר לשפשף את התבלינים ליצור משטח דמוי ברביקיו מבחוץ. זמן הבישול הקצר יותר מסייע גם לשמור על הצלעות לחות ועסיסי.

וידאו של יום

בייבי לראש צלעות

שלב 1

-> >

לקלף את גיליון קשה של קרום מן הצד האחורי או קעור של הצלעות, ולזנוח אותו. לשפשף את הצלעות עם תבלין יבש האהובים עליך תבלינים או רטוב תבלין הדבק, ולאחר מכן לכסות אותם עם סרט פלסטיק לעטוף לקרר אותם. התבלינים זקוקים לפחות 4 שעות כדי להתחיל בטעם הבשר, אם כי עד 24 שעות הוא טוב יותר.

->

שלב 2

->

מחממים את התנור ל 325 מעלות צלזיוס, ומפעילים את תכונת הסעה. קו מחבת סדין עם נייר אלומיניום או נייר קלף, לניקוי מהיר, ואז לסדר את המדפים של הצלעות באופן שווה על הסדין.

שלב 3

-> >

החלק את גיליון הצלעות לתנור ואופים אותם 2 עד 2 1/2 שעות, או עד עצמות לנוע בחופשיות כאשר אתה לתפוס אחד לסובב אותו. להדביק את הצלעות מעת לעת במהלך השעה השנייה של בישול, או מברשת על זיגוג כאשר הם מבושלים לחלוטין ולהגדיל את הטמפרטורה תנור ל 500 F במשך 5 עד 8 דקות כדי caramelize את הרוטב.

שלב 4

-> >

הסר את הצלעות מהתנור שלך לחתוך את המדפים לחלקי מנה קטנים יותר או צלעות בודדות. הגש חם.

צלעות צדדיות או צדדיות

שלב 1

->

הסר את הממברנה, או "נפל", מהצד התחתון של כל אחד מהצלעות. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את קצה דק קצה התחתון של כל מתלה, כדי לתת את המדפים מראה נקי יותר. זה אופציונלי, אבל המדפים מקוצץ יהיה לבשל בצורה שווה יותר.

שלב 2

-> >

לשפשף את הצלעות ביסודיות עם הדבק התבלינים האהובים עליך או לשפשף יבש תבלין, לקרר אותם לילה.

שלב 3

->

מחממים את התנור ל 300 מעלות פרנהייט, ומפעילים את תכונת הסעה. קו מחבת גיליון כבד עם נייר כסף או נייר קלף, ואז לסדר את המדפים הגדולים של הצלעות על זה.

שלב 4

-> >

מניחים את הצלעות בתנור, ומניחים אותם בהדרגה במשך 3 עד 3 וחצי שעות או עד שהצלע מתפתלת בקלות כאשר מסובבים. אם אתה אוהב את הצלעות שלך יש מבושל על זיגוג, להדביק אותם שוב ושוב עם הרוטב המועדף עליך במהלך השעה האחרונה של בישול.לחלופין, זיגוג אותם בסוף זמן הבישול שלהם, ולאחר מכן להגדיל את טמפרטורת התנור ל 500 F במשך 5 עד 8 דקות, עד זיגוג הוא קרמל.

שלב 5

-> >

הסר את הצלעות מהתנור שלך לחתוך אותם מנות מנה אישית של אחד עד ארבעה צלעות. הגש חם.

דברים שאתה צריך

• לשפשף תבלין יבש או להדביק תבלין
• עטיפת סרט פלסטיק
• גיליון פאן
• נייר כסף או נייר קלף
• מברשת צביעה
• רוטב ברביקיו

טיפים

• טמפרטורה היא מדריך לא ברור עם צלעות, בין השאר משום שקשה להשתמש במדחום בחיתוך דק מאוד ומכיל כל כך הרבה עצמות ושומן. יתר על כן, הצלעות חייב להישאר בטמפרטורה של 160 F עד 180 F לתקופה ממושכת לפני רקמות החיבור שלהם להתמוסס במלואו.