איך לאפות צדפות במעטפת

צדפות הם סוג של רכיכה bivalve כי, כאשר מבושל נכון, יש בשר עסיסי ומתוק מעט. השארת צדפות שלך פגז לבשל חוסך לך זמן הכנה נותן לך מובנית מנה למנה. בעת רכישת צדפות שלך, לחפש בשר לבן עסיסי ללא כתמים יבשים או כהים. את צדפות צריך להיות ריח מבריק בלי להריח מדי דגים. אחסן את הצדפות שלך בחלק הקר ביותר של המקרר עד שתהיה מוכן להכין אותן.

וידאו של היום

ניקוי Scallops שלך

שלב 1

הסר את הצדפות שלך מהמקרר, אבל לשמור על החבילה על הקרח כדי לעזור רכיכות להיפתח. לתפוס צדפה עם הצד האפל למעלה ואת הציר הפונה ממך.

שלב 2

הכנס סכין קטנה בין הפגזים בצד ימין לחתוך את השריר מחזיק אותם יחד. לסובב את הקליפה העליונה ולזרוק אותו.

שלב 3

מניחים את קצה הכף על החלק העליון של הצדפת בציר. בעדינות לגרד את הכף על פני השטח של צדפה מן הציר לחזית כדי להסיר את הקרביים האפלים. אם אתה מבחין בחצץ כלשהו, ​​שטוף את הצדפת במהירות מתחת למים קרים, וטוף את הצדפות יבש עם מגבת נייר כדי לסייע להם חום בתנור.

אפייה Scallops שלך

שלב 1

לחמם מראש את התנור להגדרת הטמפרטורה הגבוהה ביותר. מסדרים את הצדפות בתוך הקליפות התחתונות שלהם בשכבה אחת על גיליון אפייה מסגרת.

שלב 2

עונה כל צדפה לטעום עם מלח, פלפל, שום או עשבי תיבול האהובים עליך תבלינים. למעלה כל צדפה עם פירורי לחם וגשם של שמן זית עבור ציפוי פריך, או להקיף את צדפת עם בשר סרטנים האהובים עליך מתכון.

שלב 3

אופים את הצדפות במרכז התנור במשך שש עד שבע דקות, או עד שהבשר פשוט הופך אטום וכל ציפוי שהשתמש בו הופך חום זהוב. מוציאים את הצדפות מהתנור ומגישים חם.

דברים שאתה צריך

• סכין קטנה
• כפית
• מגבת נייר
• גיליון אפייה

טיפים

• אם צדפות גלם לא מרגיש גרגירי או אם הם כבר precleaned, לא לשטוף אותם, כמו זה יכול לשטוף את הטעם.

אזהרות

• אכילה או לא מבושל צדפות יכול לחשוף אותך חיידקים רעלנים שעלולים לגרום הרעלת מזון.