איך לבשל צלי בקר חזיר קומבו

צלי בקר עם בשר חזיר משלב את הטעמים של בשר בקר וחזיר ויוצר מגוון הארוחה. יש לבשל את שתי חתיכות הבשר לטמפרטורה בטוחה, ולכן בעת ​​בישולן עדיף להשתמש בשיטת בישול שבה טמפרטורת הבישול וזמני הבישול דומים, כגון אפייה או צלייה.

וידאו של היום

תנור

שלב 1

לקשור יחד את צלי בקר וצלי חזיר באמצעות חוט טבולה מראש טבולה לעשות צלי אחד גדול. תנו לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך כ -30 דקות.

שלב 2

לחמם את התנור ל 325 מעלות צלזיוס. מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה או בתנור הולנדי על אש בינונית.

שלב 3

עונה את צלי בקר חזיר עם מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 4

לצלות את צלי גדול במחבת או בתנור הולנדי במשך ארבע דקות לכל צד.

שלב 5

מעבירים את צלי בקר חזיר למעמד במחבת צלייה, אם אתה לא משתמש בתנור הולנדי. לחלופין, לוקחים את הצליב הצרוב מהתנור ההולנדי ומניחים אותו בצד על צלחת.

שלב 6

שכבו את תחתית התנור ההולנדי או את צדי מחבת הצלייה עם פרוסות בצל עבות ומקלות גזר וקלרי. מניחים את צלי בקר חזיר על הירקות בתנור ההולנדי.

שלב 7

יוצקים 4 כוסות מים או מרק בסיר הצלוי או בתנור ההולנדי ומניחים את הנוזל עם עשבי תיבול ותבלינים הרצויים.

שלב 8

מניחים את מחבת הצלייה או התנור ההולנדי בתנור ומבשלים את צלי בקר החזיר ל 2 עד 2 1/2 שעות.

גריל

שלב 1

לקשור את צלי בקר חזיר עם חוט טבולה מראש טרום ולתת לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך כ 30 דקות.

שלב 2

הגדרת הגריל שלך לחימום עקיף. מחממים גריל גז גבוה ולאחר מכן להוריד את כל מבערי נמוך. מקום פחם קל על גריל פחם כל לצד אחד או מסביב לגריל של הגריל.

שלב 3

מניחים מחבת טפטוף באמצע גריל הגריל התחתון של גריל גז או איפה אין פחם בגריל פחם. יוצקים 4 כוסות מים או מרק במחבת הטפטוף ומניחים את הנוזל עם מבחר העשבים.

שלב 4

מתבלים את הצלי עם 2 כפות שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 5

לצלות את בשר בקר חזיר ישירות על הלהבות במשך כארבע דקות לכל צד ולאחר מכן מניחים את הצלי ישירות מעל המחבת לטפטף. סגור את מכסה הגריל ומבשלים את הצלי ל 2 עד 2 1/2 שעות.

דברים שתצטרך

• מחבת או תנור הולנדי
• שמן זית
• שסתום מטבח, טרום טבולה
• מלח ופלפל
• מחבת צלייה עם מתלה
• צלחת
• בצל פרוסות
• גזר או מקלות סלרי
• מים או מרק
• עשבי תיבול ותבלינים
• מחבת טפטפת

טיפים

• בדוק את הטמפרטורה הפנימית של בשר בקר וגם חזיר כדי להבטיח אכילה בטוחה; מדחום בשר צריך להירשם לפחות 140 מעלות פרנהייט.הטמפרטורה תעלה בערך 5 מעלות לאחר הסרת הבשר ממקור החום. מניחים את צלי בקר חזיר במשך 10 עד 15 דקות לפני חיתוך.