איך לבשל צ' אק מכרז צולים בתנור Nuwave
תוכן עניינים:
בישול צלי chuck לשלמות עדינה בדרך כלל דורש חום לח, טמפרטורות נמוכות של תנור פעמים בישול ממושך. צ 'אק צ' אק מגיע מן הצוואר - אזור רך פחות של פרה בקר - ומכיוון שהוא מכיל סיבי בשר קשה כמויות גדולות של רקמת חיבור, הוא צריך לבשל כ 40 דקות לכל פאונד, בדרך כלל ב 325 F. עם זאת, תנור NuWave - אשר עושה שימוש הולכה, הסעה חום אינפרא אדום - יכול לעזור לך להשיג את אותה תוצאה במחצית הזמן.
וידאו של יום
שלב 1
הגדרת מתלה בישול 1 אינץ 'בתנור NuWave שלך.
שלב 2
לקצץ עודף שומן מן צלי צ'אק עם סכין מטבח חדה, לשפשף אותו עם פלפל שחור ולאחר מכן להגדיר את הבשר בשקית הבישול.
שלב 3
מפזרים את הקמח מעל צלי chuck.
שלב 4
שלב את היין האדום או חומץ תפוחים, רוטב סויה נתרן נמוך רוטב ווסטרשייר בכוס מדידה.
שלב 5
יוצקים את התבלינים הנוזלים לתוך שקית הבישול.
שלב 6
סגור את התיק ואת המעיל צלי עם נוזלים נוזלים על ידי סיבוב 2-3 פעמים. אין להשתמש בסכין לפתיחת שקית הבישול כפי שאתם עושים בעת השימוש בתנור מסורתי.
שלב 7
הניחו את השקית על מתלה הבישול והניחו את כיסוי הכיפה על התנור.
שלב 8
קבעו את שעון העצר כך שהצלוי יבשול במשך 20 דקות לקילו. מכיוון שהתנור מגדיר את "HI" - הטמפרטורה הנכונה לבישול צלי צ'אק - אין צורך להתאים את הטמפרטורה.
שלב 9
הכנס מדחום בשר דרך השקית לתוך הבשר. ודא שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 F לפני הסרתו מתנור NuWave.
שלב 10
מעבירים את שקית הבישול לצלחת הגשה. חותכים את החלק העליון של התיק פתוח עם מספריים עצה את השק כדי להסיר את הצלי.
דברים שאתה צריך
- 2 1/2 עד 3 קילו צ 'אק צ' אק
- סכין מטבח
- 1 עד 1 1/2 כפית פלפל שחור
- שקית בישול
- 1/4 קמח לבן או קמח חיטה
- 1/2 כוס יין אדום או חומץ תפוחים
- 1 כף רוטב סויה נמוכה
- 1 כף רוטב ווסטרשייר
- מדחום בשר
- מגשים לשרת
- מספריים למטבח
טיפים
- השתמש בשקית בישול ולא צלחת קרמיקה או זכוכית לבשל את צלי chuck. זה לוקח יותר זמן עבור חום אינפרא אדום לחדור משטחים מוצקים וכתוצאה מכך יגדיל פעמים בישול. לקבלת ארוחה מלאה, מוסיפים ירקות שורש כגון תפוחי אדמה, גזר, בצל ושום לשקית הבישול. ודא כי אם אתה עושה, עם זאת, אתה חותך את הירקות לתוך חתיכות בגודל אחיד כדי להבטיח שהם מבשלים באופן שווה ולהוסיף עוד 2/3 כוס של נוזל כגון מים או נתרן בשר בקר נמוכה לשקית הבישול.
