איך לבשל חזה גראוס

Grouse הם ציפור משחק בגודל בינוני, עם דגימות מבוגר גדול כמו 1 עד 1/2 קילו. ציידים מעריכים אותם, כי ההרגל שלהם לפרוץ מכסות כמעט מתחת לרגליים גורם להם קשה לירות, והם אהובים מאוד על התכונות הקולינריות שלהם. הם נרדפים בלהט על אדמות בריטניה, ומינים שונים ניתן לירות בכל רחבי קנדה וארצות הברית. יש מעט בשר על תרנגול חוץ מאשר על השדיים, אבל שאר הפגר עושה מרק מצוין לרוטב או לתבשיל. השדיים הם רזים מאוד, ויש לבשל אותם בזהירות.

וידאו של היום

שלב 1

לחמם את התנור ל 400 F.

שלב 2

הצבת סדין עם נייר קלף, ולהגדיר אותו ליד העבודה שלך מֶרחָב.

שלב 3

בדוק את השדיים שלך בזהירות עבור שברי עצם או נזק נורה. מתבלים אותם במלח ופלפל, ועוטפים אותם בזהירות עם רצועות של בייקון.

שלב 4

צולים את השדיים במשך 10 עד 15 דקות, בהתאם לגודל שלהם, עד שהם מראים טמפרטורה פנימית של 145 F כאשר נבדק עם מדחום בשר.

שלב 5

הסר את השדיים מהתנור והנח להם לנוח במשך חמש דקות מתחת לכיסוי רופף של רדיד אלומיניום. מגישים חם, עם מנות בצד האהוב עליך.

דברים שתצטרך

• מגש נייר
• נייר קלף
• מלח ופלפל
• בייקון
• מדחום בשר
• רדיד אלומיניום

טיפים

• שדיים גראוס הם רזים מאוד, כך הם בדרך כלל עטוף עם שומן חזיר או חזיר כדי לשמור אותם לחים במהלך הבישול. הם גם טובים מאוד כשחושבים. להכין מרק גראס עם שאר הפגר הראשון, או לרתיחה אותו מרק עוף במקום. ניתן גם לאפות שדיים תרנגולת בצלחת, המכוסה ברוטב לבן או עוף או רוטב ברוטב. לשרת אחד לשני חצאים השד לאדם, בהתאם התיאבון שלהם.