איך לבשל דג ים
תוכן עניינים:
Jackfish הם משפחה גדולה של טורפים מלוטש, יליד מים חמים וממוזגים ברחבי העולם. כמה זנים נמצאים לאורך החוף המזרחי צפונה כמו נובה סקוטיה, אם כי הם הופכים פחות נפוץ כפי שאתה להתרחק מים חמים יותר הדרומי. הם נהנים כמו דגים המשחק לאורך הטווח שלהם, באזורים מסוימים הם הנושא של הקציר המסחרי מוגבל. הבשר של השקעים הוא בטעם טוב יותר מוצק יותר מרוב הדגים, מה שהופך אותם מתאים לצלייה.
וידאו של היום
שלב 1
לשטוף את השקיות שלך פילה או חתיכות פילה, ולטף אותם יבש עם מגבות נייר. בדוק את פילה עם קצות האצבעות שלך עבור עצמות. אם אתה מוצא כל, להסיר אותם עם פינצטה.
שלב 2
מפזרים את הפילה עם מיץ לימון ומניחים אותם במלח ופלפל, ומברשים אותם קלות בשמן צמחי. זה יעזור למנוע מהם דבק הגריל.
שלב 3
מחממים את הגריל לטמפרטורה בינונית גבוהה, כ -400 מעלות צלסיוס. מניחים את הפילה על הגריל עם צד העור כלפי מעלה, כך שהבשר יכול לקבל סימני גריל.
שלב 4
גריל את הבשר פילה ג 'ק בצד למטה במשך 3 עד 4 דקות, עד שהוא מסומן היטב על ידי גריל. סובבים ומבשלים עוד 5 עד 6 דקות, בהתאם לעובי הפילה, עד שהשקע כבר לא שקוף בחלק העבה ביותר של הפילה.
שלב 5
הסר את החלקים מן הגריל ומגיש אותם חם, עם מבחר של תבלינים או מנות בצד.
דברים שאתה צריך
- 1 פילה ג'ק לאדם, או 6 עד 8 גרם מנות מ פילה שקע גדול
- מגבת נייר
- פינצטה
- מיץ לימון
- מלח ופלפל
- מברשת אקסטרה
- שמן צמחי
- גריל גז או פחם
טיפים
- ג'ק בגריל הולך טוב עם ליווי חומצי כגון סלסות פירות או עגבניות, או ויניגרט בסגנון תחבושות. ג 'ק גם יכול להיות מבושל או אפוי עם תוצאות מצוינות.
אזהרות
- כמו דגים טורפים אחרים של מים חמים, שקעים הם לפעמים הגורם להרעלת ciguatera. זהו רעלן מופרש על ידי פלנקטון ימיים מסוימים, אשר נאכלים על ידי דגים עשב. דגים אלה נאכלים בתורם על ידי טורפים, ולהיות מרוכזים טורפים גדולים יותר כגון שקעים. לפני שאתם אוכלים ג 'ק אתה תפס את עצמך, לבדוק עם הרשויות המקומיות כדי לראות אם Ciguatera הוא דאגה במימי האזור.
