איך לבשל דלעת יפנית

אם השווקים באזור שלך תווית זה kabocha, kabocho, kabotcha, דלעת יפנית או סקווש יפנית, בשר כתום בהיר של סקווש זה חורף עם מוצא אסייתי ידוע מחזיק את צורתו כאשר מבושל. בגודל של 2 עד 5 פאונד, עם עור ירוק כהה בצורת כדור שטוח מעט, דלעת יפנית גבוהה סיבים בטא קרוטן. הטעם המתוק של הסקווש מתגלה כאשר הוא מבושל בסגנונות החל צמחוני מסורתי ועד צמחוני עכשווי.

וידאו של יום

שלב 1

מיקרוגל דלעת יפנית על גבוהה במשך 1 עד 2 דקות כדי לרכך אותו לחיתוך קל קילוף. לחלופין, מניחים את הסקווש במחבת גדולה של מים על אש גבוהה. כאשר המים מגיעים לרתיחה, לאפשר סקווש לבשל עוד 2 דקות ולאחר מכן לנקז. מניחים את הדלעת בצד כדי להתקרר 10 עד 20 דקות לפני הטיפול בה עוד יותר.

שלב 2

לקלף מקטעים אקראיים של עור ירוק כהה מעל 1/2 קילו סעיף של דלעת יפנית לעשות קאבוקה מתוק מתובל, צלחת בצד הירקות הקלאסי בישול יפני. חותכים את סקווש לקוביות 1 אינץ ', כל אחד עם קצת קליפה עדיין על זה. מבשלים את השתייה בתערובת של 1 כוס מים כף כל אחד סוכר, סאקי, רוטב סויה ומירין - יין אורז מתוק - עד סקווש הוא רק רך מספיק כדי להכניס קיסם. מגישים את הסקווש חם או מקררים כדי לשמש מתאבן מקורר.

שלב 3

חותכים דלעת יפנית לשניים, חותך את המרכז כך קצה גזע הוא על חלק אחד ואת הפריחה בסופו של דבר, כדי להפוך את הכניסה צמחוני מלוח. לסלק את הזרעים ואת עיסת. הניחו את צד הסקווש בצד על תבנית אפייה משומנת. ממלאים כל חלל בתערובת של פירורי לחם טריים מתובל עם מרווה, מלח ופלפל ו לחות עם חמאה מומסת מרק. לקבלת גרסה ללא גלוטן, ממלאים את הסקווש בתערובת של אורז מבושל, פטריות מוקפצות ותבלינים. מכסים את הדלעת ממולא עם רדיד אלומיניום ומבשלים בתנור להגדיר ב 400 מעלות צלזיוס במשך כשעה.

שלב 4

הסר את הזרעים, עיסת לקלף מתוך דלעת יפנית לחתוך אותו לקוביות 1 אינץ 'כדי להכין צלחת צדדית צבעונית, עדינה עדין בצד ללוות דגים או בשר לבן. מערבבים את סקווש עם 2 עד 3 כפות כל שמן שומשום ודבש, 1 עד 2 כפיות זנגביל טרי מגורד קורט נדיב של מלח. מיקרוגל את התערובת, מכוסה בניילון נצמד, על גבוהה במשך 5 דקות, ואז לתת לו לשבת עוד 5 דקות. בדוק את סקווש עבור רכות עם מזלג. אם יש צורך, מיקרוגל שוב במרווחים 1-2 עד 2 דקות עד הקוביות הם במכרז כל הדרך.

דברים שתצטרך

  • תנור מיקרוגל
  • מחבת בישול
  • סוכר
  • סאקי
  • רוטב סויה
  • מירין
  • קיסמים
  • פירורי לחם
  • מרווה > מלח
  • פלפל שחור
  • חמאה
  • Broth
  • אורז
  • פטריות
  • רדיד אלומיניום
  • שמן שומשום
  • דבש
  • זנגביל טרי
  • טיפים
  • קוביות קטנות של דלעת יפנית ניתן להוסיף שעועית, תבשילים מרקים מבושלים בתוך סיר איטי להוסיף מרקם, צבע בהיר ושכבה מתוקה מעט של טעם למאכל סיים.

אזהרות

  • אל תשתמשו בדלעת יפנית בעלת כתמים רכים או עור מצומק - סימנים לכך שהסקווש הזדקן מעבר לזמן האחסון הרגיל וייתכן שקלקלו ​​אותו.