איך לבשל בטן סלמון

סלמון לאחסן את רוב השומן שלהם בתחתונים שלהם, מה שהופך את הבשר שם כמה טעים ביותר על כל הדג. בעוד השומן על הצלחת שלך הוא לא תמיד דבר טוב, סלמון הוא יוצא מן הכלל; שומן נוסף מגביר את רמות הדגים של חומצות שומן אומגה -3 בריאה. בגלל סלמון הוא טבעי רזה, השומן הנוסף בבטן לא תורם משמעותית שומן נוסף על הבטן שלך. אם אתם אוהבים את הטעם של סלמון ורוצים לחתוך עם טעם מובהק יותר, נסה בטן סלמון איטי קלוי. בטן סלמון בטן תוצאות טעם עדין יותר.

>

וידאו של היום

צלייה איטית

שלב 1

מחממים את התנור ל 275 F.

שלב 2

מכסים את תחתית תבנית האפייה באלומיניום לְסַכֵּל. אמנם לא נחוץ בהחלט, לסכל הופך את המנה קלה יותר לניקוי כאשר ארוחת הערב הסתיימה.

שלב 3

פאט רצועות או פילה של בטן סלמון יבש העונה את הצדדים בשרני עם מלח ופלפל.

שלב 4

מניחים את הצד של בטן הסלמון במעלה תבנית האפייה, מקפידים שלא להקה את החלקים ומפזרים מלח ופלפל נוספים. טפטוף שמן זית ולימון על הסלמון. למרות בטן סלמון מכיל שומן, כפית נוספת או כך של שמן זית אתה מוסיף לתבשיל עושה את העור פריך להפליא.

שלב 5

אופים את הדג במשך 15 עד 20 דקות, בהתאם לעובי של חתיכות. בדוק את הטמפרטורה של החלק הפנימי של היצירה הגדולה ביותר עם מדחום בשר כדי להבטיח שזה מגיע לטמפרטורה בטוח מומלץ עבור מאכלי ים של 145 F.

שלב 6

הסר את הדג מהתנור ומגישים אותו מיד. שלא כמו בשרים אחרים, מאכלי ים לא צריך לנוח לפני שאתה משרת אותו.

paching

שלב 1

הביאו מים, רוטב סויה, חומץ יין אורז ומיץ לימון לרתיחה. הפרופורציות הן עניין של טעם, אז מדגם את התערובת לפני לחמם אותו ולהוסיף את הדג, התאמת הפרופורציות עד שתשיג את הטעם שאתה רוצה. סובבו את החום עד שהנוזל נשאר על אש קטנה.

שלב 2

מוסיפים את חתיכות הבטן סלמון לנוזל ציד נוצץ בעדינות.

שלב 3

פואש הסלמון במשך 6 עד 8 דקות או עד הדגים הופך רעוע אטום.

שלב 4

הסר את הסלמון מן הנוזל ציד עם כף מחוררת ומגישים אותו מיד.

דברים שתצטרך

• צלחת אפייה
• רדיד אלומיניום
• מלח
• פלפל
• מיץ לימון
• שמן זית
• תבלינים (אופציונלי)
• רוטב סויה > חומץ יין אורז
• מדחום בשר
• כף מחוררת
• טיפים

צלייה דגים עם הצד העור למעלה מאפשר השומן מתחת לעור לחדור את הטעם ואת הבשר. חומצות שומן אומגה -3 עשויות להגביר את רמות הכולסטרול "הטוב" של ה- HDL תוך הפחתת רמות הכולסטרול הרע "LDL".הוסף עשבי תיבול טריים או מיובשים באמצע הדרך אם אתה רוצה לשנות את הטעם של הדג. שמיר, פלפלים שלמים, שום, לימון ו תימין ללכת במיוחד עם סלמון. שמרו את הנוזל הציד כדי לבשל אורז בטעם או תפוחי אדמה. צלוי סלמון או סלמון נוסף כדי לאכול צונן על סלט לארוחת צהריים למחרת.

• אזהרות

אם אתה מנסה בשיטת בישול מהיר עם בטן סלמון, התוצאה הסופית יכולה להיות שמנוני לא שוער; בישול איטי עובד הכי טוב עם חתך זה. שמור על הטמפרטורה נמוכה בזמן ציד, כדי למנוע את הדגים להתפרק במערבולת של רתיחה מתגלגל.