איך לבשל צלעות חזיר בר

בגלל חזיר בר קשורה חזיר המקומי, צלחות בישול חזיר דומה צלעות חזיר בישול. ההבדל העיקרי הוא כי צלעות חזיר הם משמעותית רזה יותר מאשר צלעות חזיר, אז אתה צריך לקחת כמה צעדים נוספים כדי להבטיח כי הבשר הוא רך וטעים. תמלחת חומצית תסייע למרוח את הבשר, ורוטב ברביקיו מסורתי מביא כמה טעמים מוכרים לצד הטעם החזק של משחק הבר.

וידאו של היום

שלב 1

להרתיח 1 גלון מלאי עוף, 1 כוס חומץ תפוחים תפוחים, 4 שיני שום קצוץ ו 1/2 בצל קצוץ בסיר מלאי גדול או הולנדית תנור.

שלב 2

מניחים את צלעות בר חזיר בתמלחת רותח ומחכה שזה יעלה שוב לרתיחה. אם יש לך מתלה ארוך של צלעות, ייתכן שיהיה עליך לחתוך אותו לחצי כדי להתאים אותו בסיר.

שלב 3

סובבו את הטמפרטורה למבשלים ומבשלים את הצלעות במשך 75 עד 90 דקות, או עד שהם רכים.

שלב 4

הסר את הצלעות מהסיר ואפשר להם להתקרר עד שתוכל לטפל בהם. אם אתה רוצה, אתה יכול לקרר את הצלעות בשלב זה ולסיים להכין אותם בכל עת ביומיים הקרובים.

שלב 5

מורחים את רוטב ברביקיו האהוב על הצלעות. אתה יכול לחתוך את הצלעות בנפרד לפני הפצת הרוטב מעל אותם כדי להגדיל את שטח הפנים טעם ברביקיו.

שלב 6

גריל את הצלעות על אש בינונית נמוכה עד שהם מחוממים דרך הרוטב החשיך בצבע. לחלופין, לעשן או לאפות את הצלעות ב 250 F במשך כשעתיים. מוסיפים עוד רוטב ברביקיו בזמן הבישול במידת הצורך.

דברים שאתה צריך

• סיר מדמין או תנור הולנדי
• 1 עוף גלון מלאי
• 1 כוס חומץ תפוחים
• 4 שיני שום
• 1/2 בצל
• רוטב ברביקיו < מברשת אכילה
• גריל או מעשנים
• טיפים

מגישים צלעות חזיר בר עם מנות צדדיות בריאים וטעימים, כגון ירקות צלויים או קלוי וקוסקוס מתובל בלימון ועשבי תיבול.

• אזהרות

חזיר בר יכול להיות מזוהם עם טריכונוזה, כך לבשל אותו לחלוטין לפני המשרתים אותו.