איך לבשל עם פלפל סראנו

פלפל סראנו לארוז כמה חום רציני. מגוון של צ 'ילי על 5 פעמים חם יותר מאשר jalapeno הממוצע, סרנו זעיר מספק אגרוף למדי בגודל 1- 2 אינץ' שלה. קל למצוא ברוב המרכולים, הטעם הלוהט של סראנוס יכול להיות מטוגן על ידי צלייה, והם להשאיל טעם יחד עם חום למגוון של מנות, חוצה סוגים רבים של מאכלים.

וידאו של היום

טיפים לבחירה

->

בעת בחירת פלפלים סראנו, לחפש עור מוצק, ללא עור, ללא כתמים רכים או מקומטים. סראנוס מתחיל ירוק; ולבסוף מבשיל צהוב, כתום או אדום. בדרך כלל, סראנוס ירוקים הם מתונים יותר מאשר עמיתיהם ריפר שלהם. מאז הם לא יבש היטב, להשתמש בהם בזמן שהם טריים. לחלופין, נסה לצלות אותם, ואז להקפיא אותם כדי לשמור על מנות עתידיות.

->

הכנה בטוחה

-> >

בעת הכנת serranos, לטפל כדי להגן על העור והעיניים מפני שמן מרגיז של פלפלים. יש אנשים ללבוש כפפות בעת קיצוץ וזרע chilis כדי למנוע את שמן קאוסטית מ שריפת קצות האצבעות שלהם. שטפו את הידיים ואת כל משטחי חיתוך ביסודיות לאחר טיפול פלפלים חריפים. למרות זריעת פלפלים היא אופציונלית, הרבה מהחום מרוכז הזרעים, כך זריעת אותם תפחית את החום שלהם. הקפד לחתוך את הצלעות סיבי בתוך הפלפל, כמו גם, כדי למנוע את החלק החם ביותר של הפלפל.

ערעור גלובלי

-> >

פלפלים סראנו מתווספים למגוון של רטבים, סלסות ותבשילים. הם נפוצים במנות תאילנדיות ויאטנמיות וכן מאכלים מקסיקניים ודרום-מערביים. הם לא צריכים להיות קלופים בשל העור הדק שלהם, אבל הם לעתים קרובות קלויים לאלף את עוצמת החום שלהם להוסיף רמז של מתיקות לטעם שלהם. סראנוס יכול אפילו להיות כבוש די בהצלחה. עם זאת, סראנוס טרי הם כוכבים בסלסא, לעתים קרובות בשילוב עם פירות כגון מנגו, אננס או אפרסק.

השתמש במרינדה

-> >

דרך נוספת לחוות את החום ואת הטעם של פלפלים סראנו היא להשתמש בהם כדי לתבל את המרינדה עבור דגים, בשר או טופו. זרעים ירוקים וקלידים ירוקים כדי לרתיחה מעט את האש שלהם, ואז רוטב אותם עם קצת מלאי ירקות או נוזל אחר. הדבק המתקבל יכול להיות מעורבב לתוך מרינדות כדי להחדיר בעדינות את טעם הפלפל לתוך כל מה שאתה מרינדה בלי המכריע אותו. אתה יכול להקפיא שאריות פלפל שאריות במגשים קוביות הקרח, ואת פופ אחד החוצה בכל פעם שאתה צריך להוסיף צניחה למאכל.