כיצד לבשל קישואים וקישואים במחבת

המאפיינים מתון, עדין, רזה העור של זנים סקווש הקיץ, crookneck צהוב, קישואים pattypan, להפוך אותם תכליתי ומציע מגוון רחב של שימושים במגוון רחב של סוגי הארוחות. הטובים ביותר לחפש הם קטנים יחסית - הם יכולים להגיע באורך של שני מטרים - על שישה אינץ 'חלקה חלקה ללא פגם. הקיץ הוא הזמן הטוב ביותר למצוא אותם טריים בשפע, אבל סקווש צהוב וקישואים הם בדרך כלל זמין כל השנה. החלטות לגבי הכנת הקיץ סקווש בדרך כלל כרוך או לא לקלף, de-seed ומלח כדי להפחית את כמות המים. אחרת, להוסיף קצת שמן, תבלין ולבחור את שיטת הבישול של בחירה להכין אלה דלעת עשיר ויטמינים A, C ו ניאצין.

וידאו של היום

טיגון

שלב 1

בחר מכרז, קישואים דקות, סקווש צהוב או סקווש pattypan. לשטוף אותם במים חמים לגרוס אותם עם פומפיה גבינה, סיבוב הסקווש עד הבשר החיצוני משמש, והשליך את הליבה זרע.

שלב 2

להפחית את התוכן הנוזלי בבשר הסקווש כדי לשפר את המרקם לבישול ולרכז את הטעם. מניחים את סקווש מגורר במסננת ועונה אותו עם מלח. לזרוק את זה כדי להבטיח את המלח מכסה את פני השטח חשוף של כל סקווש. מניחים את המסננת בקערה ומאפשרים לה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. המים בבשר יתרוקנו לתוך הקערה.

שלב 3

שוטפים את הסקווש במסננת ומייבשים אותו בסיר של סלט או במגבות נייר.

שלב 4

לזרוק את סקווש קצוץ עם שמן זית ופלפל. חם שמן זית במחבת על אש גבוהה ומוסיפים את הסקווש, מטגנים במשך כחמש דקות עד להשחמה.

שלב 5

מערבבים חרדל אבן אבן, עשבי תיבול מרוסקים וטחושים ושמן זית ושופכים על הסקווש המבושל על מנת להוסיף טעם.

שיטה מטויחה

שלב 1

קוביות הקוביות, מתבלים במלח ומרוקנות אותו במסננת במשך חצי שעה. שוטפים ויובשים במגבות נייר.

שלב 2

מטגנים אותו בשמן זית במחבת על אש בינונית במשך כ 8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים שמיר, טימין, אורגנו או טרגון לטעם נוסף.

שלב 3

הוסף סקווש מוקפץ ברוטב פסטה, מרק, פלפלים ממולאים, קדרות, אנצ'ילדות, רטטוי, צ'ילי, פאג'ות או חביתות.

סקווש פורח

שלב 1

מערבבים יחד קמח בירה עד עקביות לטיגון הבלילה מושגת.

שלב 2

פריחת סקווש ושטיפה.

שלב 3

מחממים שמן זית גבוה במחבת.

שלב 4

מוסיפים את פריחת הסקווש בגבינת ריקוטה, מחברים אותם לתוך הבלילה ומסדרים אותם במחבת כך שהפריחות לא נוגעות זו בזו.

שלב 5

מחממים את הפריחה במשך כשלוש עד חמש דקות עד שהקרום חום זהוב.

דברים שתצטרך

• מלח
• קולנדר
• קערה
• מגבות נייר
• פלפל
• שמן זית
• מחבת
• לימון
• חרדל גרגרי אבן < עשבי תיבול> מגרדת גבינה
• קרש חיתוך
• סכין שף חריף
• פרחים סקווש
• גבינת ריקוטה
• קמח
• בירה לאגר