איך לאכול Tarpon
תוכן עניינים:
פריז על ידי דייגים על תעלומות נלהב שלה בסוף קו דיג, טרפון מבוגרים יכול למדוד 8 מטרים או יותר ולשקול 200-300 ק"ג. בארצות הברית, את tarpon בדרך כלל נתפס עבור ספורט - ולאחר מכן שוחרר. כמו דג גרגרי, מים מלוחים חזק, זה יכול להיות יותר צרות מאשר הנאה לאכול. שיטה מעשית אחת של הכנת דג גרמי, עם זאת, היא לצבוט אותו, לקחת את הבשר מן העצמות ולהשתמש בו כדי להכין עוגות דגים מתובל היטב.
וידאו של יום
ציד ו דבונינג
שלב 1
מלאו סיר גדול עם 2 ליטר מרק עוף. הגדר אותו על מבער על חום גבוה.
שלב 2
אם הפילים שלך ארוכים, לחתוך אותם לחתיכות קטנות מספיק כדי להתאים יחד בסיר.
שלב 3
כאשר המרק מתחיל לרתיחה, להפוך את החום עד בינוני גבוה. כמו נוזל רותח מאט כדי מבושל, כלומר אתה רואה תנועה במים אבל לא מבעבע, לשים את הפילהות במרק לבשל.
שלב 4
לאחר כ -10 דקות, או כאשר הדג נעשה, לקחת את הסיר מן התנור. השתמש כף גדולה מחורצת כדי לגרור את הדג ולהגדיר אותו על צלחת כדי להתקרר.
שלב 5
כאשר הדג הוא מגניב מספיק כדי לטפל, לבחור ידנית את הבשר מן העצמות. מניחים את הבשר בקערה ומשליכים את העצמות.
דגים עוגות
שלב 1
לטחון את בשר הדגים במעבד מזון אבל רק בקצרה. אתה רוצה חתיכות קטנות, לא להדביק חלקה. מחזירים את הדגים לקערה.
שלב 2
מוסיפים בצל קצוץ דק, פלפל ירוק קצוץ דק, 2 עד 3 ק"ג של פירה, 4 חלבונים, חרדל דיז'ון, אבקת שום, פפריקה, קאיין, מלח ופלפל. מחית היטב עם מזלג.
שלב 3
לשטוף את הדלפק עם קמח לגרוף כף גדושה של תערובת הדגים לידיים שלך. לגלגל אותו לכדור ולשטח אותו קצת לעוגה על הדלפק. חזור עם שאר תערובת הדגים.
שלב 4
מחממים 2 כפות שמן זית במחבת על חום בינוני גבוה. מניחים שכבה של עוגות דגים במחבת ומבשלים אותם עד הקצוות פריך, כ 3 דקות. הפוך אותם מעל לבשל עוד 3 דקות. מוציאים את עוגות הדגים מבושלים מהמחבת ומרוקנים אותם על מגבות נייר.
שלב 5
חזור על שלב 4 עבור שאר עוגות הדגים, בישול והסרה של אצווה אחת בכל פעם. עוף דגים מבושל יכול להיות חם בתנור עד כל אצוות סיים בישול.
דברים שאתה צריך
- סיר גדול
- 2 ליטר מרק עוף נתרן נמוך
- 3 עד 4 קילו, פילה טרפון נקי, עור>
- קרש חיתוך
- סכין
- כף מחורצת < קערה
- מעבד מזון
- בצל קצוץ דק
- פלפל ירוק קצוץ דק
- 2 עד 3 קילו תפוחי אדמה מחית
- 4 חלבונים ביצה
- 2 כפות חרדל דיג'ון
- 1 1 / 2 כפות אבקת שום
- 2 כפות פפריקה
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- מלח
- פלפל
- מזלג
- קמח
- שמן זית
- מחבת
- נייר מגבות
- טיפים
- כדי להפחית את החשיפה לזיהומים, להסיר עור ושומן מן הדג לפני בישול זה.דגים מספקים חלבון דל שומן וחומצות שומן אומגה -3, חשוב לשמירה על בריאות הלב והמוח. במקום לטיגון, שקול לגלגל את עוגות הדגים בפרורי לחם ואפייתן ב 350 מעלות צלזיוס למשך 15 עד 20 דקות. אם אין לך מעבד בשר, להשתמש בסכין חדה כדי לקצוץ דק את הדג. אלה שאוכלים טרפון ממליצים להשתמש רק את הדגימות הקטנות.
אזהרות
- אל תתעכל דגים. מחלקת הבריאות ושירותי האנוש של U. ממליצה על בישול דגים עד שהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט. בטמפרטורה זו, הבשר יופיע אטום להתקלף בקלות כאשר אתה נפרד זה מן העצם עם מזלג. כאשר אוכלים, להיות מודעים לכך ייתכן החמיצו עצמות זעירות. הסר את כל אלה גלויים וודא שאתה ללעוס היטב לפני בליעת מזון. אם אתה תופס טרפון שלך עם כוונה של ניקוי ובישול זה, להיות מודעים לכך מדינות ומדינות מסוימים דורשים ממך אישור כדי לשמור על הדג הזה. אם אין לך אישור, עליך לשחרר אותו בחזרה למים.
