כיצד לתקן פסטה גואי

במיטבה, פסטה צריך להיות אל דנטה. כאשר פסטה היא אל dente, הוא מבושל דרך אבל עדיין המשרד מספיק כדי לנשוך. כאשר פסטה הופך overcooked, זה לוקח על מרקם gummy ולא נעים. פסטה מוגזמת גם ציונים גבוהים על האינדקס הגליקמי מאשר פסטה מבושל כראוי, כלומר, יש לו השפעה גדולה יותר על רמות הסוכר בדם. אם בטעות overcook הפסטה שלך, אתה יכול לשפר או להסוות את המרקם ברוב המקרים.

>

וידאו של היום

מטגן

שיטה אחת לתקן פסטה מבושל יותר היא לטבול אותו במחבת עם שמן זית או חמאה, על פי קאט קינסמן של המטבח יומי אתר. מטגן את הפסטה יעשה את זה חזק יותר ואפילו קצת פריך בקצוות. מוסיפים את שמן הזית או החמאה למחבת ומחממים אותה על אש בינונית. כאשר שמן הזית או החמאה חמים, מוסיפים את הפסטה ומטגנים אותה במשך שלוש עד שבע דקות או עד שהפסטה נהיית חזקה יותר אך לא נשרפת או קשה.

->

רוטב

הוספת רוטב עשיר גם יכול להסוות את המרקם הדביק של פסטה מוגזמת. אתה יכול לטגן את הפסטה הראשון ולאחר מכן deglaze את המחבת על ידי הוספת כוס יין לבן כוס שמנת לאחר הסרת הפסטה. מבשלים את היין ואת תערובת שמנת עד שהיא יוצרת רוטב עשיר. לחלופין, מוסיפים רוטב מוכן לפסטה וזורקים אותו למעיל אותו היטב. הפסטה עדיין תהיה רכה, אבל היא תאבד את הסיום הדומם, הדקיק.

מרכיבים אחרים

הוספת ירקות פריך או מרכיבים אחרים בעלי מרקם מוצק או פריך, כגון אטריות אסייתיות, יכול להסוות את המרקם הדק של הפסטה. ברוקולי, פלפלים חריפים מוקפצים, בקישואים מבושלים קלות או אטריות פריך צ'או מיין מתמזגים היטב עם רוב הפסטות וממשיכים היטב עם רוב רטבי השמנת, כמו גם רטבים מבוססי עגבניות. מוסיפים את הירקות או צ'או מיין אטריות לאחר שאתה מטגן את הפסטה. מערבבים את הפסטה עם החומרים ולאחר מכן מוסיפים את הרוטב, אם אתה משתמש באחד.

הימנעות פסטה Mushy

פסטה קל מאוד לבשל, ​​כי אפילו 30 שניות זמן רב מדי במים חמים יכול להפוך פסטה אל דנטה לתוך פסטה מבושל. בצע את ההוראות על החבילה. סוגים שונים של פסטה לבשל בשיעורים שונים. לדוגמה, פסטה דגנים מלאים ייתכן שיהיה צורך זמן בישול יותר פסטה סולת. בדוק את הפסטה החל משתי דקות לפני מועד הבישול המצוין על האריזה. כאשר הפסטה מבושל אבל עדיין קצת מוצק, לנקז אותו לתוך מסננת.